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泰式血蛤

泰式血蛤

描述

滑泰國吃播影片常常看到血蛤,讓我在建國市場碰到了血蛤當然要買回家煮煮看!

3 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 首先把買回來的血蛤刷得白白的,這步驟最花時間

    首先把買回來的血蛤刷得白白的,這步驟最花時間

  • 準備好青箭薄荷葉、(辣椒)、紅蔥頭、痲瘋柑橘葉、香茅把他們切的你喜歡的大小,通常是切小切薄片。
好了之後跟魚露、棕櫚糖(可以砂糖)、味精跟檸檬汁混合,比例基本上是1:1:1:2,自己調整的口味增減
覺得份量不夠可以加青木瓜絲或者小番茄(這份裡面是青木瓜絲)

    準備好青箭薄荷葉、(辣椒)、紅蔥頭、痲瘋柑橘葉、香茅把他們切的你喜歡的大小,通常是切小切薄片。 好了之後跟魚露、棕櫚糖(可以砂糖)、味精跟檸檬汁混合,比例基本上是1:1:1:2,自己調整的口味增減 覺得份量不夠可以加青木瓜絲或者小番茄(這份裡面是青木瓜絲)

  • 煮水時,香茅一部分留下來川燙,等等可以去腥

    煮水時,香茅一部分留下來川燙,等等可以去腥

  • 水滾把血蛤川燙30秒-2分鐘,看個人接受生食程度

    水滾把血蛤川燙30秒-2分鐘,看個人接受生食程度

  • 燙好之後泡冰水,泡好後跟以上的食材們混在一起(擺盤),有心的話可以把血蛤去殼,這樣看起來就更像泰國人了

    燙好之後泡冰水,泡好後跟以上的食材們混在一起(擺盤),有心的話可以把血蛤去殼,這樣看起來就更像泰國人了

小撇步

血蛤要新鮮快點吃,痲瘋柑橘葉味道濃,建議1-4片看自己的接受度

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小熊吃貨 15 食譜 40 粉絲

愛煮菜的不算年輕人🥹,但是不是每次料理都成功 只要開心我就煮菜,只要煮菜我就開心

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