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客家鹹湯圓

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客家鹹湯圓

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描述

客家鹹湯圓，似乎是鹹湯圓最經典的做法，記憶中好像鹹湯圓就是這個味道，小時候吃湯圓是冬至的時候，現在幾乎任何時候，不論是超市還是傳統市場，都買的到食材，所以想吃的時候超方便！

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

小湯圓

一斤
里肌肉

半斤
蝦米

200g
乾香菇

五朵
茼蒿菜

一斤
青蒜芹菜香菜

少許
紅蔥頭

少許
白胡椒粉、香油

少許

步驟

將里肌肉切成細絲備用
蝦米洗淨後用水浸泡十分鐘備用
香菇用水泡軟後切絲
青蒜、芹菜、香菜洗淨切碎末備用。
起鍋到入少許油，將肉絲香菇和蝦米一起炒熟，注入十碗水煮開，加鹽調味。
另外準備一鍋燒水至滾放入湯圓待湯圓飄起即可撈起放入碗裡
在煮沸的香菇肉絲湯中放入茼蒿、青蒜、芹菜、香菜和紅蔥頭，三十秒立即熄火。將湯連菜一起舀入湯圓中，灑上些許的白胡椒粉、香油即可。

小撇步

香菇儘可能選用台灣香菇，香氣較重！

青蒜、芹菜、香菜和紅蔥頭增添鹹湯圓的特殊清香氣，那美好的滋味，讓人覺得好幸福！

詳細圖文請見： https://ludaddyluma.com/2014-01-27-28/

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2014/02/07 發表

Luma 10 食譜 34 粉絲

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Natasha Chang
減油量的鹹湯圓, 還是很好吃喔

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