客家鹹湯圓

Luma
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描述

客家鹹湯圓, 似乎是鹹湯圓最經典的做法,記憶中好像鹹湯圓就是這個味道,小時候吃湯圓是冬至的時候,現在幾乎任何時候,不論是超市還是傳統市場, 都買的到食材,所以想吃的時候超方便!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將里肌肉切成細絲備用

    將里肌肉切成細絲備用

  • 蝦米洗淨後 用水浸泡十分鐘備用

    蝦米洗淨後 用水浸泡十分鐘備用

  • 香菇用水泡軟後切絲

    香菇用水泡軟後切絲

  • 青蒜、 芹菜、 香菜洗淨切碎末備用。

    芹菜香菜洗淨切碎末備用。

  • 起鍋到入少許油,將肉絲香菇和蝦米一起炒熟,注入十碗水煮開,加鹽調味。

    起鍋到入少許油,將肉絲香菇和蝦米一起炒熟,注入十碗水煮開,加鹽調味。

  • 另外準備一鍋燒水至滾 放入湯圓 待湯圓飄起即可撈起 放入碗裡

    另外準備一鍋燒水至滾 放入湯圓 待湯圓飄起即可撈起 放入碗裡

  • 在煮沸的香菇肉絲湯中放入茼蒿、青蒜、 芹菜、 香菜和紅蔥頭,三十秒立即熄火。
將湯連菜一起舀入湯圓中, 灑上些許的白胡椒粉、 香油即可。

    在煮沸的香菇肉絲湯中放入茼蒿、青芹菜香菜紅蔥頭,三十秒立即熄火。 將湯連菜一起舀入湯圓中, 灑上些許的白胡椒粉、 香油即可。

小撇步

香菇儘可能選用台灣香菇,香氣較重!

青蒜、 芹菜、 香菜和紅蔥頭增添鹹湯圓的特殊清香氣,那美好的滋味,讓人覺得好幸福!

詳細圖文請見: https://ludaddyluma.com/2014-01-27-28/

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