簡單的兩種清蒸黃魚 1/2酒釀蒸黃魚

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通常黃魚都拿來紅燒,但紅燒要先把給煎過,我嫌用煎的麻煩,都拿去清蒸,方便多了,也不會吃進太多熱量。
現在市場很常見黃魚,因為是養殖的,我家這兒的市場一條也才120-150元不等,價位上很平易近人的魚。

因為沒吃過真正野生的黃魚,所以我覺得養殖的就不錯吃了,肉細也沒腥味。記得小時候常聽有假的黃魚,現在養的那麼多,價位又低,也就不太聽說有假的黃魚這種事了。

食材

黃魚 一條
酒釀 兩大匙
大蒜 3瓣
  • 1就是用鹽和酒釀在冰箱醃一晚,要蒸之前放上切片的大蒜,水滾後大火蒸8分鐘,就這麼簡單又好吃,也不用動油鍋。
  • 2沒有下個步驟,可以開吃了
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小撇步

酒釀很重要,買到好的手工酒釀,就成功一大半

2014/01/28 發表 6,242 瀏覽

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