簡單的兩種清蒸黃魚 2/2 紹興魚露蒸黃魚

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肉細又不腥的黃魚,除了乾煎,清蒸也不錯

食材

黃魚一條 500克上下
紹興酒 3 大匙
魚露 1大匙
大蒜 3瓣
  • 1 撒上蒜片,淋上紹興,水燒開後大火蒸八分鐘,起鍋後淋上魚露就OK了! 喜歡酒味的可以在起鍋後再補上一匙酒。
  • 2 我會向魚販指明我要有蛋的,魚販會特別交待要拉出來蒸才容易熟。
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小撇步

千萬不要用米酒,要用黃酒類的才有香氣,黃酒、紹興或花雕。

2014/01/28 發表 4,569 瀏覽

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