簡單的兩種清蒸黃魚 2/2 紹興魚露蒸黃魚

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簡單的兩種清蒸黃魚 2/2 紹興魚露蒸黃魚

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肉細又不腥的黃魚,除了乾煎,清蒸也不錯

食材

黃魚一條 500克上下

紹興酒 3 大匙

魚露 1大匙

大蒜 3瓣

1撒上蒜片，淋上紹興，水燒開後大火蒸八分鐘，起鍋後淋上魚露就ＯＫ了！喜歡酒味的可以在起鍋後再補上一匙酒。
2我會向魚販指明我要有蛋的，魚販會特別交待要拉出來蒸才容易熟。

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小撇步

千萬不要用米酒,要用黃酒類的才有香氣,黃酒、紹興或花雕。

2014/01/28 發表

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