泰式綠咖哩

常去泰國玩,熱愛泰國菜,所以也常煮泰國菜。 綠咖哩的作法有用沙拉油炒咖哩再炒雞肉的作法,但其實直接用椰奶去煮是在當地更常見的作法

食材:雞胸肉、冬瓜、玉米筍、九層塔、紅辣椒、魚露、椰糖、綠咖哩醬、檸檬葉、椰奶、水

韓式炒魚板(甜不辣)

韓式小菜,冷吃熱吃都適宜 我用的是韓國進口的魚板,還可以用來煮韓式辣炒年糕,沒有的話可以用台灣的甜不辣代替

食材:韓國魚板、洋葱、青葱、沙拉油、韓國玉米糖漿、蒜泥、芝麻、韓國麻油、水、醬油

小烤箱料理 鳳梨培根烤肉串

簡單的培根捲進鳳梨去烤,但搭了美式烤肉醬味道更升級,除了市售的烤肉醬,又加了孜然粉和蜂蜜的特調烤肉醬。其實孜然粉不是只用在新疆風味的...

食材:培根、鳳梨罐頭、美式烤肉醬、洋葱、蕃茄、蜂蜜、孜然

西班牙大蒜蝦

西班牙經典的Tapas下酒小菜,簡單易做,也可以搭法國麵包一起吃 Evelyn愛生活 http://erica0588.pixnet...

食材:蝦、大蒜、乾辣椒、冷壓橄欖油、匈牙利紅椒粉、巴西利(洋香菜)

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檸檬香草烤雞佐酪梨莎莎醬

自從去年第一次嚐試了酪梨,我就喜歡上了酪梨,軟滑的口感,沒有過於強烈的味道很適合入菜,尤其搭上有酸味的醬汁,在夏天當開胃菜很清爽。 ...

食材:雞胸、大蒜、橄欖油、黑胡椒、鹽、鼠尾草、白酒、酪梨、牛蕃茄、洋葱、辣椒、香菜、綠檸檬

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正宗泰式打拋雞

在台灣吃到的泰式打拋多半荒腔走板,醬料不對,香草也用錯,要用聖羅勒,也就是嘎拋葉,才是正宗泰國口味,九層塔就大錯特錯了。 因為吃不到...

食材:雞胸肉或豬絞肉、玉米筍、豇豆、大蒜、辣椒、聖羅勒 holy basil、泰國金山醬油、泰國甜醬油、蠔油、魚露、椰糖

洋菇白松露油義大利麵

~不加松露油也很好吃,就是一般的白醬洋菇麵。~ 在克羅埃西亞旅行時帶回的白松露油,是用橄欖油浸漬的,白松露比黑松露珍貴,買不起整顆松...

食材:洋菇或鮮香菇切片、洋葱、大蒜、橄欖油、奶油、雞蛋寬麵(兩人份)、松露油

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香料烤雞翅 小烤箱上菜

我很喜歡各種醃料的烤雞翅,因為很方便,而且可以在醃料上做變化,還有就是在烤盤上舖個錫箔紙,用小烤箱烤就可以了,還不用出動到大台在烤西...

食材:雞翅、大蒜、白酒、鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉、橄欖油、迷迭香、鼠尾草

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嫩煎沙朗佐巴沙米可醋醬汁

紅酒醬汁是我很喜歡的牛排醬汁之一,有次在逛youtube的作菜節目,看到這種紅酒醬汁還加了巴沙米可醋(義大利黑醋),剛好家裏還有巴沙...

食材:培根、奶油、橄欖油、紅葱頭、海鹽、黑胡椒、迷迭香、鼠尾草、沙朗牛排

酸辣腐乳汁冷豆腐

夏天吃涼菜比較開胃,直接開一盒嫩豆腐很方便,但老是吃皮蛋豆腐很沒創意,改用腐乳醬汁吧!這種醬汁百搭,涼拌或蒸魚,最棒的是當火鍋沾醬喔

食材:市售嫩豆腐、雲南辣腐乳或各種腐乳、糖、醋、淡醬油、魚露、香菜、皮蛋、花生

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鹽烤松阪豬佐酸桔醬油

用鑄鐵盤煎烤,有微微的燒烤香氣,簡單做,卻很好吃的料理

食材:松阪豬、粗鹽、金桔、醬油

泰式椰漿芒果糯米飯

意想不到的組合,卻是每個到過泰國旅遊的人念念不忘的泰式甜點。 一般我們的甜點都是單純的甜,但泰式甜點會加鹽,甜甜鹹鹹的味道不但不會衝...

食材:綠豆仁、椰奶、香蘭葉(七葉葉)、糯米、在來米粉、糖、鹽、芒果、豆漿袋

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