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毛媽卡洛琳
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清蒸大黃魚

清蒸大黃魚

描述

黃魚肉質軟嫩,比較沒細魚刺,是適合大人小孩的海鮮。以清蒸的方式吃出魚肉的鮮甜,淋上鰹魚露煮出的湯汁就是美味的請客菜

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食材

步驟

  • 備好材料

    備好材料

  • 在黃魚身上畫刀,抹上鹽巴及米酒,放入薑片,備用

    在黃魚身上畫刀,抹上鹽巴及米酒,放入片,備用

  • 鍋子水滾後放入黃魚大火蒸20分鐘

    鍋子水滾後放入黃魚大火蒸20分鐘

  • 蔥切絲放入冷水,辣椒切絲備用

    切絲放入冷水,辣椒切絲備用

  • 麻油冷鍋放入蔥白、辣椒炒出香氣後,放入鰹魚露及蒸魚所出的湯汁,滾了以後熄火

    麻油冷鍋放入白、辣椒炒出香氣後,放入鰹魚露及蒸魚所出的湯汁,滾了以後熄火

  • 黃魚取出,將蔥絲擺上,淋上醬汁即完成

    黃魚取出,將絲擺上,淋上醬汁即完成

小撇步

因為這尾黃魚很大又是解凍後的,因此大火蒸20分鐘
若是新鮮未冷凍過或是比較小的黃魚,蒸的時間可以縮短

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毛媽卡洛琳 177 食譜 1,602 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 岑迷
    岑迷

    煮起來為什麼有點苦

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