蒜香塩酥鴨

2014/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經醃製過的鴨肉炸到香酥可口,最後再用辛香料快炒,一道重口味的塩酥鴨就完成了,用雞肉代替就是大家都愛吃的塩酥雞了~
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食材 (4 人份 45 分鐘

鴨肉 半斤
榖盛壽喜燒 1大匙
1小匙
香蒜粉 1小匙
白胡椒粉 0.5小匙
太白粉 50g
地瓜粉 50g
蒜末 1大匙
蔥末 1大匙
五香粉 1小匙
黑胡椒 0.5小匙
辣椒末 適量
九層塔 1飯碗
適量
  • 1 備齊材料
  • 2 將盛殼壽喜焼1大匙,酒1小匙.香蒜粉1小匙.白胡椒粉0.5小匙和鴨肉一起醃一晚至入味
  • 3 太白粉及地瓜粉混合,鴨肉沾粉待反潮
  • 4 以160-180度油炸,起鍋前再用大火逼油撈起備用
  • 5 鍋中留少許油爆香蒜末及蔥末,放入4.鴨肉同炒,再加入五香粉1小匙,黑胡椒0.5小匙.辣椒末適量及九層塔.塩適量,快炒後起鍋即可上桌
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