蒜香塩酥鴨
經醃製過的鴨肉炸到香酥可口,最後再用辛香料快炒,一道重口味的塩酥鴨就完成了,用雞肉代替就是大家都愛吃的塩酥雞了~
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食材
鴨肉
半斤
榖盛壽喜燒
1大匙
酒
1小匙
香蒜粉
1小匙
白胡椒粉
0.5小匙
太白粉
50g
地瓜粉
50g
蒜末
1大匙
蔥末
1大匙
五香粉
1小匙
黑胡椒
0.5小匙
辣椒末
適量
九層塔
1飯碗
塩
適量
-
1備齊材料 -
2將盛殼壽喜焼1大匙,酒1小匙.香蒜粉1小匙.白胡椒粉0.5小匙和鴨肉一起醃一晚至入味
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3太白粉及地瓜粉混合,鴨肉沾粉待反潮
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4以160-180度油炸,起鍋前再用大火逼油撈起備用
-
5鍋中留少許油爆香蒜末及蔥末,放入4.鴨肉同炒,再加入五香粉1小匙,黑胡椒0.5小匙.辣椒末適量及九層塔.塩適量,快炒後起鍋即可上桌
小撇步
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