蒜香塩酥鴨


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經醃製過的鴨肉炸到香酥可口,最後再用辛香料快炒,一道重口味的塩酥鴨就完成了,用雞肉代替就是大家都愛吃的塩酥雞了~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
半斤
1大匙
1小匙
1小匙
0.5小匙
50g
50g
1大匙
1大匙
1小匙
0.5小匙
適量
1飯碗
適量
  • 1
    備齊材料
  • 2
    將盛殼壽喜焼1大匙,酒1小匙.香蒜粉1小匙.白胡椒粉0.5小匙和鴨肉一起醃一晚至入味
  • 3
    太白粉及地瓜粉混合,鴨肉沾粉待反潮
  • 4
    以160-180度油炸,起鍋前再用大火逼油撈起備用
  • 5
    鍋中留少許油爆香蒜末及蔥末,放入4.鴨肉同炒,再加入五香粉1小匙,黑胡椒0.5小匙.辣椒末適量及九層塔.塩適量,快炒後起鍋即可上桌
小撇步

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2014/01/28 發表 8,467 瀏覽
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