電鍋油飯

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用電鍋也可以煮出美味的油飯,重點是糯米只要洗乾淨就行;不需要浸泡!

食材

糯米 3杯
肉絲 適量
乾香菇 10朵
油蔥酥 半杯
5片
調味料 .
麻油 3大匙
醬油 2大匙
適量
米酒 1/4杯
冷水 2杯
  • 1 香菇泡軟切絲,雞腿肉切絲備用
  • 2 糯米洗乾淨將水濾掉(水儘量濾乾,不須泡水洗乾淨就好)
  • 3 熱鍋加入麻油,薑片放入爆香,將雞肉絲加入炒熟;接著加入香菇及油蔥酥炒約3分鐘
  • 4 加入糯米,醬油及適量的鹽調味
  • 5 最後加入米酒及冷水煮滾後就關火,此時嚐一下味道,不要太鹹
  • 6 將所有的材料盛到電鍋內鍋中,外鍋加1杯水(約180g)壓下開關煮第一次
  • 7 跳起後將油飯翻鬆(底部的要翻上來)外鍋再加1杯水再壓下開關煮第二次
  • 8 第二次跳起不要馬上開蓋;要再悶30分鐘即可 油飯香Q又好吃,搭配甜辣醬更美味
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小撇步

*肉絲可選自己喜歡的,我這次用雞腿肉
*油蔥酥也可改用紅蔥頭;若用紅蔥頭將之切碎用少許油炒至金黃先盛起
*糯米使用圓或長均可(我用圓糯米)

2014/01/24 發表 15.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問上述的材料大約是幾人份的丫?

7 個月前
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作者回應

我想大約4-5人份

7 個月前
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可以用電子鍋嗎?做法一樣嗎?

7 個月前
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作者回應

我沒有用電子鍋做過欸,所以不知道是否會成功。

7 個月前
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請問加入糯米後冷水要加多少呢?

2 年前
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作者回應

兩杯水

1 年前