電鍋油飯
描述
用電鍋也可以煮出美味的油飯,重點是糯米只要洗乾淨就行;不需要浸泡!
步驟
-
香菇泡軟切絲,雞腿肉切絲備用
-
糯米洗乾淨將水濾掉(水儘量濾乾,不須泡水洗乾淨就好)
-
-
加入糯米,醬油及適量的鹽調味
-
最後加入米酒及冷水煮滾後就關火,此時嚐一下味道,不要太鹹
-
將所有的材料盛到電鍋內鍋中,外鍋加1杯水(約180g)壓下開關煮第一次
-
跳起後將油飯翻鬆(底部的要翻上來)外鍋再加1杯水再壓下開關煮第二次
-
第二次跳起不要馬上開蓋;要再悶30分鐘即可 油飯香Q又好吃,搭配甜辣醬更美味
小撇步
*肉絲可選自己喜歡的,我這次用雞腿肉
*油蔥酥也可改用紅蔥頭;若用紅蔥頭將之切碎用少許油炒至金黃先盛起
*糯米使用圓或長均可(我用圓糯米)
