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綺樂廚房
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古早味油飯~~電鍋版

古早味油飯~~電鍋版

描述

小時候曾經吃過很香濃黑麻油飯,那個滋味好懷念,可是現在很少吃到那種實在的黑麻油飯~這次終於成功的作出飯粒軟硬適中又Q彈,而且有古早味那濃濃的麻油味,全家都讚賞喔~

食材

調味料

步驟

  • 長糯米洗乾淨將水濾掉,乾香菇泡冷水至軟切細條,蝦米泡冷水

    長糯米洗乾淨將水濾掉,乾香菇泡冷水至軟切細條,蝦米泡冷水

  • 黑麻油中小火爆香薑片

    黑麻油中小火爆香

  • 放入豬肉絲

    放入豬肉絲

  • 再放香菇和蝦米

    再放香菇和蝦米

  • 接著放油蔥酥

    接著放油

  • 放入長糯米拌炒

    放入長糯米拌炒

  • 調味醬油,酒,鹽,白胡椒粉最後放1.5杯(量米杯)冷水,翻炒均勻~放入電鍋,外鍋放1杯水

    調味醬油,酒,鹽,白胡椒粉最後放1.5杯(量米杯)冷水,翻炒均勻~放入電鍋,外鍋放1杯水

  • 電鍋跳起來後,把油飯翻鬆一下,底部的飯要翻上來,然後第二次外鍋再放1杯水,煮到跳起來後悶30分鐘

    電鍋跳起來後,把油飯翻鬆一下,底部的飯要翻上來,然後第二次外鍋再放1杯水,煮到跳起來後悶30分鐘

  • 香噴噴的古早味油飯上桌了~

    香噴噴的古早味油飯上桌了~

小撇步

參考食譜Carol老師http://caroleasylife.blogspot.com/2008/05/blog-post_30.html

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留言

共 3 則
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  • Amy
    Amy

    兩杯糯米是幾杯水

  • 徐鳳蓮
    徐鳳蓮

    .

  • 銚婷
    銚婷

    請問這個做起來大約幾人份呢

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