古早味油飯~~電鍋版
古早味油飯~~電鍋版
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小時候曾經吃過很香濃黑麻油飯,那個滋味好懷念,可是現在很少吃到那種實在的黑麻油飯~這次終於成功的作出飯粒軟硬適中又Q彈,而且有古早味那濃濃的麻油味,全家都讚賞喔~
食材
長糯米(量米杯)
2杯半
豬肉絲
120克
乾香菇
6朵
油蔥酥
半杯
蝦米
適量
薑片
3-4片
調味料
黑麻油
2大匙
醬油
2大匙
米酒
1.5大匙
鹽
少許
冷水
1.5杯
白胡椒粉
少許
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1長糯米洗乾淨將水濾掉,乾香菇泡冷水至軟切細條,蝦米泡冷水 -
2黑麻油中小火爆香薑片
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3放入豬肉絲
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4再放香菇和蝦米
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5接著放油蔥酥
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6放入長糯米拌炒
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7調味醬油,酒,鹽,白胡椒粉最後放1.5杯(量米杯)冷水,翻炒均勻~放入電鍋,外鍋放1杯水
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8電鍋跳起來後,把油飯翻鬆一下,底部的飯要翻上來,然後第二次外鍋再放1杯水,煮到跳起來後悶30分鐘
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9香噴噴的古早味油飯上桌了~
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小撇步
參考食譜Carol老師http://caroleasylife.blogspot.com/2008/05/blog-post_30.html
