古早味油飯~~電鍋版

2013/10/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候曾經吃過很香濃黑麻油飯,那個滋味好懷念,可是現在很少吃到那種實在的黑麻油飯~這次終於成功的作出飯粒軟硬適中又Q彈,而且有古早味那濃濃的麻油味,全家都讚賞喔~

食材

長糯米(量米杯) 2杯半
豬肉絲 120克
乾香菇 6朵
油蔥酥 半杯
蝦米 適量
薑片 3-4片
調味料
黑麻油 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1.5大匙
少許
冷水 1.5杯
白胡椒粉 少許
  • 1 長糯米洗乾淨將水濾掉,乾香菇泡冷水至軟切細條,蝦米泡冷水
  • 2 黑麻油中小火爆香薑片
  • 3 放入豬肉絲
  • 4 再放香菇和蝦米
  • 5 接著放油蔥酥
  • 6 放入長糯米拌炒
  • 7 調味醬油,酒,鹽,白胡椒粉最後放1.5杯(量米杯)冷水,翻炒均勻~放入電鍋,外鍋放1杯水
  • 8 電鍋跳起來後,把油飯翻鬆一下,底部的飯要翻上來,然後第二次外鍋再放1杯水,煮到跳起來後悶30分鐘
  • 9 香噴噴的古早味油飯上桌了~
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