簡單 美味 自製 麻油雞 示範影音
麻油雞，為台灣小吃之一。材料一般包含雞、酒、薑、麻油、味精。麻油雞的材料主要強調的是麻油，所以麻油的量比較多。一般女性坐月子時，通常會吃麻油雞來進補，因為麻油雞屬於溫補，而且花費不會太高。縮短麻油爆香的時間，甚至起鍋再淋,且不要過量用薑，不要直接過度加熱麻油,可達到溫暖、補身體的作用!因此任何體質皆可吃囉！宣傳：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8
食材
仿土雞腿
1-2隻
薑片
適量
冷壓麻油
適量
食用油
適量
雞粉
適量
枸杞泡米酒（可加可不加）
起鍋前拌入
米酒
300c.c.
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1 下食用油及麻油混合,爆香薑片到微微的焦黃! (薑片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘) -
2 下雞肉塊翻炒均勻.下米酒約略蒸發一下酒精.
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3 補足蓋過食材的過濾水,煮滾後關中小火,加蓋燉煮約10分鐘.
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4 10分鐘到關火,留在瓦斯爐上5-10分鐘.
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5 開鍋撈除浮末,補些麻油,加上枸杞酒,即可上桌！
小撇步
現代人壓力大、常熬夜，容易火氣大，吃了麻油雞體質反而會更燥熱，甚至有痔瘡的患者會因此出血。所以縮短麻油爆香的時間，甚至起鍋再淋,可達到溫暖、補身體的作用!因此任何體質皆可吃囉！詳細步驟請看影片：https://www.youtube.com/watch?v=k2ISP66SOzM
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