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簡單 美味 自製 麻油雞 示範影音

簡單 美味 自製 麻油雞 示範影音

描述

麻油雞,為台灣小吃之一。材料一般包含雞、酒、薑、麻油、味精。麻油雞的材料主要強調的是麻油,所以麻油的量比較多。一般女性坐月子時,通常會吃麻油雞來進補,因為麻油雞屬於溫補,而且花費不會太高。縮短麻油爆香的時間,甚至起鍋再淋,且不要過量用薑,不要直接過度加熱麻油,可達到溫暖、補身體的作用!因此任何體質皆可吃囉!宣傳:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

166 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 下食用油及麻油混合,爆香薑片到微微的焦黃!
(薑片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘)

    下食用油及麻油混合,爆香片到微微的焦黃! (片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘)

  • 下雞肉塊翻炒均勻.下米酒約略蒸發一下酒精.

    下雞肉塊翻炒均勻.下米酒約略蒸發一下酒精.

  • 補足蓋過食材的過濾水,煮滾後關中小火,加蓋燉煮約10分鐘.

    補足蓋過食材的過濾水,煮滾後關中小火,加蓋燉煮約10分鐘.

  • 10分鐘到關火,留在瓦斯爐上5-10分鐘.

    10分鐘到關火,留在瓦斯爐上5-10分鐘.

  • 開鍋撈除浮末,補些麻油,加上枸杞酒,即可上桌!

    開鍋撈除浮末,補些麻油,加上枸杞酒,即可上桌!

小撇步

現代人壓力大、常熬夜,容易火氣大,吃了麻油雞體質反而會更燥熱,甚至有痔瘡的患者會因此出血。所以縮短麻油爆香的時間,甚至起鍋再淋,可達到溫暖、補身體的作用!因此任何體質皆可吃囉!詳細步驟請看影片:https://www.youtube.com/watch?v=k2ISP66SOzM
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2013/12/blog-post_29.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,227 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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