超簡易- 九層塔炒蚵蠣
描述
老爸的家傳料裡! 無敵好吃又簡單的九層塔炒蚵蠣! 清淡不調味，蚵蠣的新鮮展現無遺! 健康又好吃~~怎麼能不試試看!
步驟
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蚵蠣買回來先放在水中保持新鮮，因為已經買中高級的蚵蠣，不太需要吐砂
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熱鍋後，倒入蚵蠣翻炒 1-2 分鐘
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將九層塔與米酒水倒入鍋中，蓋鍋蓋，燜煮
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當看到蚵蠣打開後，開鍋蓋，將已開的蚵蠣挑出，繼續翻炒未開的蚵蠣，待全開後 (若有很難開的請放棄，可能是死掉不新鮮的蚵蠣)，起鍋，上桌
小撇步
1. 老爸說市場上有 60-100 塊1斤的，請千萬要買80塊以上的品質才好
2. 若有很難開的蚵蠣請放棄，可能是死掉不新鮮的蚵蠣
3. 這道菜完全沒有加鹽!!! 因為台灣的蚵蠣大多有用鹽處理過，所以再加鹽會過鹹，甚至蓋過蚵蠣本身的鮮味!!
