紅油鮮蚵炒手_淬釀節氣食譜
描述
季節中的海鮮～蚵仔（牡蠣），不僅低脂、低膽固醇 還能補鐵，是一大好食材
蚵仔營養價值高，大多人稱「海洋的牛奶」，日本人則稱為「海洋之糙米」
今天利用鮮蚵做出美味的［紅油鮮蚵炒手］，不僅將單調的炒手添加創意，利用簡單的調味就可以做出不同的食感，也把營養統統都包入抄手中
當然了，紅油鮮蚵炒手的鮮美滋味一定要自己動手做才會知道唷～
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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![準備[主食材]石蚵（牡蠣）、[副食材]大餛飩皮、韭菜碎、絞肉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備主食材石蚵（牡蠣）、副食材大餛飩皮、韭菜碎、絞肉
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淬釀日式和風醬油露_干貝風味 ，嚴選嚴寒純淨的頂級帆立貝，萃取珍貴干貝精華，完美呈現頂級清甜滋味；入口層次豐富，體驗極致甘鮮甜美
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絞肉(絞2次)加水摔打至有黏性倒入韭菜碎
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再加入調味米酒、香油、淬釀日式和風醬油露_干貝風味,再加入太白粉後拌成抄手肉饀
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牡蠣加少許太白粉入滾水川燙至半熟撈起備用
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取出餛飩皮，置入肉饀，放入牡蠣
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包成自己愛的抄手形狀，也可使用其他手法
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此時將淬釀日式和風醬油露_干貝風味 、花椒粉、香油、紅油調勻成沾醬
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備一鍋水滾置入抄手煮至浮起
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抄手撈起拌些許香油避免沾黏後
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創意十足又有春天氣息的[紅油鮮蚵抄手]輕鬆上桌
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豐富內饀，簡單調味，鮮味破表
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和我一起做做看吧!
![準備[主食材]石蚵（牡蠣）、[副食材]大餛飩皮、韭菜碎、絞肉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F451648%2F671b122f6aff9172.jpg&width=800)
![再加入[調味]米酒、香油、淬釀日式和風醬油露_干貝風味,再加入太白粉後拌成抄手肉饀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F451650%2F7d889374f33e50f0.jpg&width=800)
![此時將淬釀日式和風醬油露_干貝風味 、花椒粉、香油、紅油調勻成[沾醬]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F451653%2F598d307012b7d2e9.jpg&width=800)
![倒入[沾醬]，撒上些[裝飾]燙熟的韭菜碎、辣椒碎裝飾即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F451655%2F9aebf72b07cf7ef5.jpg&width=800)
![創意十足又有春天氣息的[紅油鮮蚵抄手]輕鬆上桌](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F451667%2Fb9d1679904c021f5.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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