蘋果鳳梨果醬（第一次就成功）
食材
鳳梨
1顆
蘋果
1顆
奇異果
1顆
砂糖(砂糖：水果=1：2.5<重量比>)
約200g
-
1 ＊消毒玻璃瓶 -->先將玻璃瓶洗乾淨，丟到水裡面煮，轉轉轉，煮煮煮！ 撈起瓶子，晾乾備用（或烤乾）--勿用布擦乾，因為又被擦髒了！ -
2 ＊切切鳳梨、攪果汁 -->切下鳳梨心，及半顆鳳梨切片打果汁（不加水） ；另半顆鳳梨切片後切碎（大小隨喜）
-
3 ＊切切水果 -->蘋果、奇異果去皮，切丁（約5x5x5mm大小）
-
4 ＊中小火熬煮 --> 果汁果粒果丁+砂糖全倒入鍋中，以中小火熬煮，維持小沸騰狀態，不時順向翻攪，確認沒有臭火乾！
-
5 ＊50～70分鐘pass by -->觀察湯汁變濃稠，顏色稍稍變深，起鍋裝瓶，裝滿後倒扣。（熱時倒扣，可維持密封真空狀態）
-
6 ＊煮瓶口殺菌-->瓶子倒扣以沸水滾10分鐘，拿起來放涼，完成！
小撇步
糖的比例可從食材的20～40％做調整，也可參考水果本身的甜度。果粒與果汁的比例也可依個人喜好增減。
討論共 5 則