鳳梨果醬 加在冰淇淋上、可熱飲沖果茶、或冷飲、或搭配優格、吐司、蛋糕夾餡、司康、餅乾.. 趁水果當季盛產便宜時,自己動手做果醬吧! 重點: 1.鳳梨可切塊放冷凍,等...

鳳梨果醬


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加在冰淇淋上、可熱飲沖果茶、或冷飲、或搭配優格、吐司、蛋糕夾餡、司康、餅乾..
趁水果當季盛產便宜時,自己動手做果醬吧!
重點:
1.鳳梨可切塊放冷凍,等有空再煮果醬
2.先消毒果醬瓶、勺子和漏斗
3.煮好後,「趁熱」裝瓶倒扣,形成真空,延長保存期限
三姐烘焙工作室祝您第一次作果醬就成功!
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食材
1000g
500g
50cc
  • 1
    先消毒器具,放到乾 果醬瓶、勺子和漏斗用滾水煮5分鐘 蓋子我用75度酒精消毒
  • 2
    鳳梨切小塊、糖、檸檬汁放入煮,要不時攪拌以免焦底 前60分鐘我請美善品幫忙,麵包機也能做果醬
  • 3
    煮到光澤、濃稠、滴落速度變慢、劃鍋底可開出一條路
  • 4
    「趁熱」裝瓶倒扣,會形成真空,延長保存期限 需等完全冷卻後才能移動
小撇步

1.鳳梨心一起下去熬,切更小塊即可
2.糖約占水果的1/3,這次的鳳梨實在酸澀,我用1/2,可視自己口感增減

2019/10/15 發表 364 瀏覽
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