古早味糖葫蘆
食材
番茄
適量
橘子
適量
竹籤
適量
細白砂糖
1杯
水
1/4杯
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1 將番茄.橘子洗乾淨，串在竹籤上不要擠在一起，晾乾備用。 -
2 糖放平底鍋中，加1/4的水一起熬煮（例如1杯糖加1/4杯水）。先用小火，等糖融化調大火。
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3 煮到濃稠後就要緊盯著看，一等開始焦化，就是糖漿中開始一出現焦色，就搖晃鍋子讓糖漿均勻，馬上熄火或關最小的火。
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4 拿番茄.橘子串快速沾滿糖漿，等糖漿涼透就會結成脆皮，即可享用囉^_^
小撇步
糖熬到150℃，就會乖乖附在水果上，而且凝結後甜脆可口。如果不到150℃，不但很容易與水果分離，而且吃在嘴裡黏牙無比。
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