Patty Pan 47 食譜 251 粉絲 追蹤 古早味糖葫蘆 描述 糖葫蘆是台灣傳統小吃,很多人小時候的最愛,讓原本就很漂亮的水果包覆上一層晶瑩剔透的甜蜜外衣,吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~ #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #番茄 #在家迺夜市 730 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 番茄 適量 橘子 適量 竹籤 適量 細白砂糖 1杯 水 1/4杯 步驟 將番茄.橘子洗乾淨,串在竹籤上不要擠在一起,晾乾備用。 糖放平底鍋中,加1/4的水一起熬煮(例如1杯糖加1/4杯水)。先用小火,等糖融化調大火。 煮到濃稠後就要緊盯著看,一等開始焦化,就是糖漿中開始一出現焦色,就搖晃鍋子讓糖漿均勻,馬上熄火或關最小的火。 拿番茄.橘子串快速沾滿糖漿,等糖漿涼透就會結成脆皮,即可享用囉^_^ 小撇步 糖熬到150℃,就會乖乖附在水果上,而且凝結後甜脆可口。如果不到150℃,不但很容易與水果分離,而且吃在嘴裡黏牙無比。 2.9 萬 瀏覽 2014/01/05 發表