補氣養肝增強抵抗力~紅棗糙米雞湯

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季節交替之際,最怕受寒感冒。這時我都會煲上一鍋補氣的紅棗糙米雞湯來增強家人的抵抗力。紅棗的功用就是補氣養肝,提高人體免疫力,還可對抗過敏。再把富含維生素及膳食纖維的糙米放入雞肚中一起煲湯,食用時只要把糙米挖出放入雞湯中,就又能另外享用一道養生美味的糙米紅棗雞粥了!蘿小姐也會分享我讓雞湯順口不膩的祕密武器,讓你輕鬆就清除雞湯上的浮油唷!

食材 (4 人份 45 分鐘

玉米雞(約兩公斤) 一隻
糙米大同電鍋量杯 0.5-1杯
米酒 適量
適量
1500cc
中藥材
黃耆 一小把
淮山 5片
紅棗 20顆
枸杞 2大匙
川芎 三片
人蔘鬚 一把
  • 1 糙米冷藏浸泡六小時備用
  • 2 將藥材、雞肚子洗淨,將中藥材放到大同電鍋的內鍋中
  • 3 把泡好的糙米塞到雞肚中,然後用線把肚子縫起來
  • 4 把雞放入鍋中再加入水,外鍋放入兩杯水,按下電源跳起後再悶15分鐘
  • 5 起鍋前加入適量鹽巴調味即可
  • 6 整隻燉的雞湯因為沒有去皮,所以煲出來的雞湯油脂會特別多,這會讓整個湯頭油膩喝起來不清爽。我的祕密武器就是『廚房紙巾』
  • 6 你可以直接用廚房紙巾包覆冰塊,輕輕掠過雞湯的表面,就可以輕鬆吸走浮油。但因為會直接接觸到要喝入口的湯,所以我一定會選擇用有HACCP食品級認證的廚房紙巾,這樣的雞湯又更健康更養生了
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小撇步

用廚房紙巾包覆冰塊,輕輕掠過雞湯的表面,就可吸走湯表面多餘的浮油。掌握料理衛生細節,選用有HACCP食品級認證的廚紙來接觸食材,才能真正食得安心喔
詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42685477
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2014/01/02 發表 6.7 萬 瀏覽

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