養生紅棗雞湯

水角
17 食譜 34 粉絲

描述

每年7.8月是盛產紅棗的季節!
利用紅棗褒出來的雞湯非常鮮甜美味~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2隻
少許
少許
2根
適量
1匙
適量

步驟

  • 先把材料準備好

    先把材料準備好

  • 雞腿加入薑片跟蔥段川燙,記得要冷水下鍋

    雞腿加入薑片跟蔥段川燙,記得要冷水下鍋

  • 可以適當加點料酒去腥

    可以適當加點料酒去腥

  • 水滾後撈去灰色的血沫

    水滾後撈去灰色的血沫

  • 待血沫乾淨後,即可離火,用清水沖一下

    待血沫乾淨後,即可離火,用清水沖一下

  • 稍微清洗一下雞腿,把殘留的血沫洗乾淨,避免入湯有雜味

    稍微清洗一下雞腿,把殘留的血沫洗乾淨,避免入湯有雜味

  • 切成適當的大小,如果自己吃的話,不用切也可以

    切成適當的大小,如果自己吃的話,不用切也可以

  • 將肉塊及紅棗放入砂鍋中

    將肉塊及紅棗放入砂鍋中

  • 加入1~2片薑片

    加入1~2片薑片

  • 打個蔥結放在上面

    打個蔥結放在上面

  • 加入冷水

    加入冷水

  • 加點料酒,這裡可以隨個人喜好加或不加

    加點料酒,這裡可以隨個人喜好加或不加

  • 開火煮湯

    開火煮湯

  • 水滾後稍微撈點浮沫,之後轉小火悶煮約20分,如果是土雞類的要稍微加長時間

    水滾後稍微撈點浮沫,之後轉小火悶煮約20分,如果是土雞類的要稍微加長時間

  • 熄火加入洗好的枸杞,悶個10分鐘左右即可

    熄火加入洗好的枸杞,悶個10分鐘左右即可

  • 一碗美味的養生紅棗雞湯就完成囉

    一碗美味的養生紅棗雞湯就完成囉

小撇步

這次使用苗栗公館特產紅棗,【謝家芭樂紅棗園】新鮮採收小農直送~
部落格開箱:https://irene75410.pixnet.net/blog/post/333504378

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水角 17 食譜 34 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 陳彥翔
    陳彥翔

    第一階段還沒切就冷水下鍋,在第二次下鍋前如果切斷雞肉就得再撈一次泡沫了

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