百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
劉小胖
3 食譜 3 粉絲

健康青醬野菇義大利麵

健康青醬野菇義大利麵

描述

菇類高纖低卡,且含有對人體健康有益的多醣體,是價格不貴又優質的養生食材。再加上些自己喜愛的玉米筍及低脂低熱量的雞胸肉,輕輕鬆鬆就可完成這道健康的青醬野菇義大利麵。

178 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,基本上是冰箱有什麼就放什麼,沒有一定的食材,一切隨個人喜好決定,不過切的時候最好大小不要差太多,口感才會一致.

    準備食材,基本上是冰箱有什麼就放什麼,沒有一定的食材,一切隨個人喜好決定,不過切的時候最好大小不要差太多,口感才會一致.

  • 將所有食材切丁備用。

    將所有食材切丁備用。

  • 菇類切成一口大小備用。

    菇類切成一口大小備用。

  • 將雞胸肉抹上一匙鹽巴按摩幾下後,灑上洋香菜葉醃漬後備用。

    將雞胸肉抹上一匙鹽巴按摩幾下後,灑上洋香菜葉醃漬後備用。

  • 先來煮義大利麵,因為義大利麵較慢熟,在1.5公升的水煮滾後放鹽,因為麵本身沒有鹹味,在水煮過程中加些鹽可以增加義大利麵的風味跟彈性。

    先來煮義大利麵,因為義大利麵較慢熟,在1.5公升的水煮滾後放鹽,因為麵本身沒有鹹味,在水煮過程中加些鹽可以增加義大利麵的風味跟彈性。

  • 水滾後再放義大利麵,並將麵成傘狀放入鍋中,比較不會沾黏,這時不要硬將義大利麵折入水中,熱水會將義大利麵軟化,使麵條滑入鍋子裡。煮的過程5~8分鐘不等,依個人喜好邊煮邊嚐軟硬度。

    水滾後再放義大利麵,並將麵成傘狀放入鍋中,比較不會沾黏,這時不要硬將義大利麵折入水中,熱水會將義大利麵軟化,使麵條滑入鍋子裡。煮的過程5~8分鐘不等,依個人喜好邊煮邊嚐軟硬度。

  • 比較難煮軟的食材(例如:玉米筍)也可跟麵一起煮

    比較難煮軟的食材(例如:玉米筍)也可跟麵一起煮

  • 麵煮軟後將水倒掉(不要用冷水沖洗義大利麵,會將小麥的香味沖洗掉),放些玄米油或橄欖油攪拌避免沾黏。

    麵煮軟後將水倒掉(不要用冷水沖洗義大利麵,會將小麥的香味沖洗掉),放些玄米油或橄欖油攪拌避免沾黏。

  • 義大利麵與玄米油攪拌均勻後,直接拌入3匙青醬,青醬是熟的,且不可久煮,直接用拌的即可。攪拌均勻後即可放旁邊備用。

    義大利麵與玄米油攪拌均勻後,直接拌入3匙青醬,青醬是熟的,且不可久煮,直接用拌的即可。攪拌均勻後即可放旁邊備用。

  • 熱鍋,倒入少許油後爆香蒜頭及辣椒。

    熱鍋,倒入少許油後爆香頭及辣椒

  • 放入洋蔥丁拌炒2分鐘左右,不用炒太軟,待會還要放酒稍微熬煮

    放入洋蔥丁拌炒2分鐘左右,不用炒太軟,待會還要放酒稍微熬煮

  • 放入所有的菇類,拌炒一下

    放入所有的菇類,拌炒一下

  • 放入米酒拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘,煮至菇類軟化出水即可。

    放入米酒拌炒一下,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘,煮至菇類軟化出水即可。

  • 悶煮過程中將雞胸肉切丁,也可撒上更多的洋香菜葉以增添風味。

    悶煮過程中將雞胸肉切丁,也可撒上更多的洋香菜葉以增添風味。

  • 打開鍋蓋放入剛切好的雞胸肉

    打開鍋蓋放入剛切好的雞胸肉

  • 拌炒至雞肉由紅變白變熟,不要炒太久雞肉容易柴掉,但一定要炒到全熟

    拌炒至雞肉由紅變白變熟,不要炒太久雞肉容易柴掉,但一定要炒到全熟

  • 把料倒入剛煮好並拌好青醬的義大利麵中

    把料倒入剛煮好並拌好青醬的義大利麵中

  • 在鍋中努力地攪拌!若覺得味道不夠可在此時再放些青醬,依個人口味喜好即可,此時不用再開火,青醬久煮會變苦。

    在鍋中努力地攪拌!若覺得味道不夠可在此時再放些青醬,依個人口味喜好即可,此時不用再開火,青醬久煮會變苦。

  • 美味健康低脂又高纖的青醬野菇義大利麵即可上桌啦!!

    美味健康低脂又高纖的青醬野菇義大利麵即可上桌啦!!

小撇步

正統義式作法在燉煮食材的時候會加些白酒提味,有加海鮮的加些白酒也可去腥,但若沒有白酒直接拿米酒代替也可XD

7,094 瀏覽
avatar
劉小胖 3 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 早餐 粽子 菠菜 排骨 湯麵 三杯雞 竹筍 櫛瓜 地瓜 義大利麵 娃娃菜 金針菇 高麗菜飯 雞胸肉 餅乾 番茄 酸辣湯 小黃瓜 滷肉 低脂高蛋白 打拋豬 豆腐 糖葫蘆 花椰菜 家常菜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 南瓜 香菇雞湯 台式泡菜 番茄炒蛋 鮭魚 高麗菜 馬鈴薯燉肉 四季豆 茄子 蒸蛋 瓜仔肉 馬鈴薯 杏鮑菇 炒飯 炒麵 雞湯 白菜滷 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨