青醬義大利麵

火柴媽
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描述

百搭的青醬加入櫻桃莫扎瑞拉乳酪球,讓醬汁更濃郁,每根麵條都巴上帶有乳酪香氣的青醬醬汁,餐後齒頰留香,回味無窮。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲、乳酪球切半、德腸切片、蝦仁剔除腸泥,備用。
註1:由於這次使用的蝦仁很大尾,4尾就有120克,所以對半剖後入菜。

    洋蔥切絲、乳酪球切半、德腸切片、蝦仁剔除腸泥,備用。 註1:由於這次使用的蝦仁很大尾,4尾就有120克,所以對半剖後入菜。

  • 火柴家煮義大利麵習慣用這個洞洞板來抓分量,由於火柴家食量大所以常常以三人分的量當兩人在吃(手遮臉)。

    火柴家煮義大利麵習慣用這個洞洞板來抓分量,由於火柴家食量大所以常常以三人分的量當兩人在吃(手遮臉)。

  • 起油鍋,蝦仁煎至蝦身變紅、捲曲後撈起備用。

    起油鍋,蝦仁煎至蝦身變紅、捲曲後撈起備用。

  • 同鍋,煸香洋蔥,將洋蔥炒至透明。
註:食物要好吃的小撇步就是,食材一樣一樣下鍋,炒至該食材的香氣出來後再往鍋裡加入下一項食材。

    同鍋,煸香洋蔥,將洋蔥炒至透明。 註:食物要好吃的小撇步就是,食材一樣一樣下鍋,炒至該食材的香氣出來後再往鍋裡加入下一項食材。

  • 洋蔥香氣釋出後加入德腸拌炒,德腸遇熱後很快就會釋出香氣。

    洋蔥香氣釋出後加入德腸拌炒,德腸遇熱後很快就會釋出香氣。

  • 接著加入適量的青醬及煮麵水,將所有食材拌炒均勻。
註:青醬使用的量可依照個人口味調整。

    接著加入適量的青醬及煮麵水,將所有食材拌炒均勻。 註:青醬使用的量可依照個人口味調整。

  • 待醬汁煮滾後加入義大利麵。

    待醬汁煮滾後加入義大利麵。

  • 義大利麵與醬汁融合後熄火,加入櫻桃莫扎瑞拉乳酪球、蝦仁並加入少許鹽、黑胡椒調味,利用鍋中餘溫將所有食材拌勻即可盛盤。

    義大利麵與醬汁融合後熄火,加入櫻桃莫扎瑞拉乳酪球、蝦仁並加入少許鹽、黑胡椒調味,利用鍋中餘溫將所有食材拌勻即可盛盤。

  • 帶有乳酪香氣的青醬義大利麵就完成囉!

    帶有乳酪香氣的青醬義大利麵就完成囉!

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