招牌三杯菇
食材
材料
杏鮑菇芽
適量
生香菇
適量
薑片
7~8片
辣椒片
4~5片
九層塔
適量
調味料
麻油
少許
素蠔油
適量
糖
適量
豆瓣醬
少許
米酒(可免)
適量
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1兩種菇先下油鍋炸至金黃色,油要稍熱炸才能鎖住菇的水份和甜份
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2麻油爆香薑,辣椒後+米酒或水
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3再+入素蠔油,糖,豆瓣醬,待滾後放入炸好的菇轉小火慢燒,燒至湯汁快收乾成亮時放入九層塔拌炒即可
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