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野犬
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麻油米糕

麻油米糕

描述

今年過年做了個大大的米糕作為年菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

52 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將油蔥酥入鍋炒香。

    將油酥入鍋炒香。

  • 放入五花肉絲炒到肉色變白。

    放入五花肉絲炒到肉色變白。

  • 加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油,炒香。

    加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油,炒香。

  • 加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒,調味拌炒,燉煮一下後盛起備用。

    加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒,調味拌炒,燉煮一下後盛起備用。

  • 將炒肉釋出的肉汁回鍋,放入已經泡水數小時濾乾的糯米,加入2大匙黑麻油,拌炒至米粒都沾上油脂。

    將炒肉釋出的肉汁回鍋,放入已經泡水數小時濾乾的糯米,加入2大匙黑麻油,拌炒至米粒都沾上油脂。

  • 加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。

    加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。

  • 分次加入泡香菇的香菇水,炒到米粒半熟。

    分次加入泡香菇香菇水,炒到米粒半熟。

  • 將炒好的肉餡鋪在碗底。

    將炒好的肉餡鋪在碗底。

  • 盛入炒過的糯米。

    盛入炒過的糯米。

  • 蓋上耐熱保鮮膜,放入電鍋,外鍋放2杯水,跳起後再放2杯水再蒸一次。

    蓋上耐熱保鮮膜,放入電鍋,外鍋放2杯水,跳起後再放2杯水再蒸一次。

  • 米粒已經都熟透了。

    米粒已經都熟透了。

  • 取大盤子,翻轉脫膜,就可以上菜了。米糕Q軟入味,麻油香濃,好吃!

    取大盤子,翻轉脫膜,就可以上菜了。米糕Q軟入味,麻油香濃,好吃!

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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