麻油米糕
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
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1將油蔥酥入鍋炒香。 -
2放入五花肉絲炒到肉色變白。
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3加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油，炒香。
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4加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒，調味拌炒，燉煮一下後盛起備用。
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5將炒肉釋出的肉汁回鍋，放入已經泡水數小時濾乾的糯米，加入2大匙黑麻油，拌炒至米粒都沾上油脂。
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6加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。
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7分次加入泡香菇的香菇水，炒到米粒半熟。
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8將炒好的肉餡鋪在碗底。
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9盛入炒過的糯米。
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10蓋上耐熱保鮮膜，放入電鍋，外鍋放2杯水，跳起後再放2杯水再蒸一次。
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11米粒已經都熟透了。
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12取大盤子，翻轉脫膜，就可以上菜了。米糕Q軟入味，麻油香濃，好吃！
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