麻油米糕


野犬
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今年過年做了個大大的米糕作為年菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
150g
2杯270g
2朵
10g
2大匙
0.5大匙
3大匙
1小匙
2大匙
1大匙
適量
500cc
  • 1
    將油蔥酥入鍋炒香。
  • 2
    放入五花肉絲炒到肉色變白。
  • 3
    加入泡軟切絲的香菇絲和櫻花蝦及一大匙黑麻油,炒香。
  • 4
    加入1大匙醬油、1大匙紹興酒和五香粉、鹽、胡椒,調味拌炒,燉煮一下後盛起備用。
  • 5
    將炒肉釋出的肉汁回鍋,放入已經泡水數小時濾乾的糯米,加入2大匙黑麻油,拌炒至米粒都沾上油脂。
  • 6
    加入1大匙醬油、鹽、胡椒調味。
  • 7
    分次加入泡香菇的香菇水,炒到米粒半熟。
  • 8
    將炒好的肉餡鋪在碗底。
  • 9
    盛入炒過的糯米。
  • 10
    蓋上耐熱保鮮膜,放入電鍋,外鍋放2杯水,跳起後再放2杯水再蒸一次。
  • 11
    米粒已經都熟透了。
  • 12
    取大盤子,翻轉脫膜,就可以上菜了。米糕Q軟入味,麻油香濃,好吃!
2020/01/29 發表 1,096 瀏覽
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