百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
*高腰的時代*
*高腰的時代*
27 食譜 233 粉絲

夜市鹹水雞

夜市鹹水雞

描述

夜市好吃的鹹水雞，自己作更安心又美味!

1.2 萬 說讚 39 一起做 3 留言

份量

4 人份

食材

步驟

  • 鹽巴、白胡椒、八角、花椒在乾的平底鍋攪拌均勻，烘烤約5分鐘

    鹽巴、白胡椒、八角、花椒在乾的平底鍋攪拌均勻，烘烤約5分鐘

  • 將雞肉洗淨擦乾。 我用的是帶骨雞腿排，也可以用全雞。

    將雞肉洗淨擦乾。 我用的是帶骨雞腿排，也可以用全雞。

  • 把步驟1的醃料均勻抹在雞肉上，放入冰箱約6小時或至隔天

    把步驟1的醃料均勻抹在雞肉上，放入冰箱約6小時或至隔天

  • 準備一鍋滾水加入薑、一把蔥、酒，水量不用太多，剛好淹過雞肉即可。雞腿排放入大火滾沸5分鐘，在小火10分鐘，最後火關掉用熱水把雞肉燙熟悶熟，不要掀蓋等候約1小時

    準備一鍋滾水加入薑、一把蔥、酒，水量不用太多，剛好淹過雞肉即可。雞腿排放入大火滾沸5分鐘，在小火10分鐘，最後火關掉用熱水把雞肉燙熟悶熟，不要掀蓋等候約1小時

  • 把雞肉撈出來放入準備好的冰塊冰水，冰鎮半小時

    把雞肉撈出來放入準備好的冰塊冰水，冰鎮半小時

  • 拿出來用剪刀把雞肉剪成適當入口大小，與一把蔥花、白胡椒、香油再保鮮盒裡搖晃均勻就是好吃的鹹水雞!

    拿出來用剪刀把雞肉剪成適當入口大小，與一把蔥花、白胡椒、香油再保鮮盒裡搖晃均勻就是好吃的鹹水雞!

  • 煮雞的高湯不要浪費，拿來燙青菜很好吃，燙好後也是跟蔥花、白胡椒、香油拌均勻

    煮雞的高湯不要浪費，拿來燙青菜很好吃，燙好後也是跟蔥花、白胡椒、香油拌均勻

小撇步

煮雞肉的湯可以拿來燙蔬菜，燙完蔬菜還可以拿來當作煮飯加的水，變成有濃濃雞高湯味道的飯。

31.4 萬 瀏覽
avatar
*高腰的時代* 27 食譜 233 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • ZhuIa
    ZhuIa

    想請問紅蘿蔔也是燙熟加香料就行了嗎😋

  • Serenachen216
    Serenachen216

    部落客好棒喔～～～喜歡～～～

  • Kate
    Kate

    請問烘烤鹽巴八角胡椒的時候，要用小火還是大火呢？

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 地瓜 瓜仔肉 玉米濃湯 櫛瓜 番茄 豆腐 馬鈴薯 台式泡菜 打拋豬 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞肉 香菇雞湯 雞胸肉 竹筍 排骨 早餐 炒麵 湯麵 娃娃菜 白菜滷 炒飯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 三杯雞 茄子 杏鮑菇 南瓜 滷肉 麻婆豆腐 四季豆 花椰菜 家常菜 湯 小黃瓜 金針菇 雞蛋豆腐 義大利麵 粽子 雞湯 低脂高蛋白 糖葫蘆 餅乾 鮭魚 蒸蛋 高麗菜飯 菠菜