夜市鹹水雞 夜市好吃的鹹水雞,自己作更安心又美味!

夜市鹹水雞


*高腰的時代來了*
21 食譜 85 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

夜市好吃的鹹水雞,自己作更安心又美味!

份量
4 人份
食材
4塊
3匙
1匙
半匙
3顆
2把
3片
5匙
一盒
適量
半顆
1把
1根
  • 1
    鹽巴、白胡椒、八角、花椒在乾的平底鍋攪拌均勻,烘烤約5分鐘
  • 2
    將雞肉洗淨擦乾。 我用的是帶骨雞腿排,也可以用全雞。
  • 3
    把步驟1的醃料均勻抹在雞肉上,放入冰箱約6小時或至隔天
  • 4
    準備一鍋滾水加入薑、一把蔥、酒,水量不用太多,剛好淹過雞肉即可。雞腿排放入大火滾沸5分鐘,在小火10分鐘,最後火關掉用熱水把雞肉燙熟悶熟,不要掀蓋等候約1小時
  • 5
    把雞肉撈出來放入準備好的冰塊冰水,冰鎮半小時
  • 6
    拿出來用剪刀把雞肉剪成適當入口大小,與一把蔥花、白胡椒、香油再保鮮盒裡搖晃均勻就是好吃的鹹水雞!
  • 7
    煮雞的高湯不要浪費,拿來燙青菜很好吃,燙好後也是跟蔥花、白胡椒、香油拌均勻
小撇步

煮雞肉的湯可以拿來燙蔬菜,燙完蔬菜還可以拿來當作煮飯加的水,變成有濃濃雞高湯味道的飯。

2013/12/25 發表 26.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
*高腰的時代來了*
21 食譜 85 粉絲

有 35 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問紅蘿蔔也是燙熟加香料就行了嗎😋

4 years ago
user_avatar

部落客好棒喔~~~喜歡~~~

4 years ago
user_avatar

請問烘烤鹽巴八角胡椒的時候,要用小火還是大火呢?

4 years ago

大家都在查

迷迭香臭豆腐飛利浦IH電子鍋秋葵檸檬紅豆獅王洗碗精芒果舒肥機泡麵燒肉WMF快力鍋冰淇淋壽司史雲生雞湯奇亞籽芋頭壽喜燒3M真空保鮮盒棉花糖鮑魚水波爐鳳梨酥土豆涼拌小黃瓜火龍果Bosch廚師機便當牛肉麵蛋捲水果披薩蜂蜜滷味微波爐虎牌電子鍋馬卡龍洛神花普格義大利麵醬素食百香果奇異果早午餐枸杞鑄鐵鍋南瓜濃湯減肥餐拉麵芭樂鳳梨