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Joannrio
8 食譜 22 粉絲

夜市鹹水雞

夜市鹹水雞
814 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • (醃料-鹽、胡椒、五香粉、八角粉)
放入醃料到雞肉上,均勻塗抹,
最後抹上米酒。
靜置至少1小時,最好可以冰入冰箱隔夜

    (醃料-鹽、胡椒、五香粉、八角粉) 放入醃料到雞肉上,均勻塗抹, 最後抹上米酒。 靜置至少1小時,最好可以冰入冰箱隔夜

  • 水中放入薑、蔥段、些許米酒,
把醃好的雞放入,
水滾後關小火,加蓋子燜五分鐘
這鍋水不要倒掉,是等等淋雞用的高湯!

    水中放入段、些許米酒, 把醃好的雞放入, 水滾後關小火,加蓋子燜五分鐘 這鍋水不要倒掉,是等等淋雞用的高湯!

  • 撈起雞肉用冰塊冰鎮,
待全部冰鎮之後就可以把雞肉撕塊、拔絲
拌上剛剛煮雞的高湯、灑上胡椒鹽、蔥、蒜、有些會加上薑末
可以食用囉!

    撈起雞肉用冰塊冰鎮, 待全部冰鎮之後就可以把雞肉撕塊、拔絲 拌上剛剛煮雞的高湯、灑上胡椒鹽、、有些會加上末 可以食用囉!

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