Joannrio 8 食譜 22 粉絲 追蹤 夜市鹹水雞 814 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞 半隻 蔥 少許 蒜 少許 薑片 五片 蔥白段 少許 五香粉 少許 八角/八角粉 少許 米酒 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 (醃料-鹽、胡椒、五香粉、八角粉) 放入醃料到雞肉上,均勻塗抹, 最後抹上米酒。 靜置至少1小時,最好可以冰入冰箱隔夜 水中放入薑、蔥段、些許米酒, 把醃好的雞放入, 水滾後關小火,加蓋子燜五分鐘 這鍋水不要倒掉,是等等淋雞用的高湯! 撈起雞肉用冰塊冰鎮, 待全部冰鎮之後就可以把雞肉撕塊、拔絲 拌上剛剛煮雞的高湯、灑上胡椒鹽、蔥、蒜、有些會加上薑末 可以食用囉! 2.5 萬 瀏覽 2017/05/04 發表