夜市小吃~~~鹹水雞

描述
台灣有許多的夜市night market,以前Z爸偶爾晚上會帶兒子Zachary,穿著夾腳拖鞋,去夜市逛大街。買一些台灣小吃,在擠滿人潮的夜市裡,邊走邊吃!然而由於新冠狀病毒肺炎疫情的擔憂,盡量少去人多的地方,所以夜市也很久沒去了!懷念著夜市必買必吃的「鹹水雞」,Z爸今晚就來做看看鹹水雞,並煮麥茶,與兒子Zachary在家搭配著吃,解解饞!
份量
食材
步驟
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先將雞腿排用醃料醃製,放入冰箱醃製6~8小時
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續將鍋中水,加入蔥及薑片,煮滾,放入已醃製好的雞腿排,煮約20分鐘,煮熟,撈起,放入冰水中冰鎮。並留下一小碗的湯汁備用。
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另一大鍋,加入2/3滿飲用水,加入鹽,使水有鹹度(依個人喜好),再放入已冰鎮好的食材及雞腿排,水淹蓋整個食材,再蓋鍋,放入冰箱冷藏約半小時
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冷藏好後,將所有食材瀝水撈起,放入盤內
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將雞腿排用剪刀,剪成數小塊
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加入調味料,並淋上事先預留的一小碗湯汁,與食材攪拌。
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超好吃,媲美夜市的鹹水雞就完成了!!!
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小撇步
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