[台式]夜市鹽水雞


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雖然標題是說鹽水雞啦,但我內容物沒放雞肉哦!因爲國外雖說肉比台灣便宜,但肉終究是肉,所以平常爲了省錢,我還是以蔬菜豆類代替肉類!而這些東西當然就是做成鹽水雞最好吃摟!
這道也可以當成清冰箱料裡,內容物就不局限我這次做的!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1/4顆
1片
兩支
5-6瓣
調味料
  • [備料]
1. 高麗菜水煮過後,可以用冰水浸泡
2. 百頁豆腐切塊水煮
3. 米血電鍋一杯水蒸熟
4. 玉米筍開罐,把汁倒掉
5. 蔥切成蔥花
6. 蒜切成塊狀,如有蒜泥香氣更好

    [備料] 1. 高麗菜水煮過後,可以用冰水浸泡 2. 百頁豆腐切塊水煮 3. 米血電鍋一杯水蒸熟 4. 玉米筍開罐,把汁倒掉 5. 蔥切成蔥花 6. 蒜切成塊狀,如有蒜泥香氣更好

  • [下調味料]
把所有食材放入一個有鍋蓋的鍋子,並依續加入調味料,麻油/香油 - 鹽酥雞椒鹽 - 白胡椒粉 - 鹽,接著蓋上鍋蓋,搖均勻就可以上桌!
口味較淡者加麻油跟鹽酥雞椒鹽就夠了,我吃比較重可味,就白胡椒跟鹽都有加。

    [下調味料] 把所有食材放入一個有鍋蓋的鍋子,並依續加入調味料,麻油/香油 - 鹽酥雞椒鹽 - 白胡椒粉 - 鹽,接著蓋上鍋蓋,搖均勻就可以上桌! 口味較淡者加麻油跟鹽酥雞椒鹽就夠了,我吃比較重可味,就白胡椒跟鹽都有加。

小撇步

剛煮完的食材都會有點熱熱的,我都額外用冷水+冰水浸泡,更接近鹽水雞。不然就要提早做放到冰箱,要吃的時後再放蔥蒜跟調味料!

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[ 美國留學生的台灣廚房 ]

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