貓掌湯圓

Name: 貓掌湯圓 by 阿咪
Ingredients: [白色湯圓]糯米粉 100克; [白色湯圓]水 80克; [地瓜湯圓]地瓜泥 100克; [地瓜湯圓]糯米粉 100克; [地瓜湯圓]水 2小匙; [紅糖薑茶]老薑 適量; [紅糖薑茶]紅糖 適量; [紅糖薑茶]水 適量

描述

又到了吃湯圓的季節，就來個可愛的貓掌湯圓吧～～
我不喜歡加入食用色素，所以用地瓜泥來作成黃色湯圓，
這樣吃起來也比較安心囉～

446 說讚 9 一起做

白色湯圓

地瓜湯圓

紅糖薑茶

兩款湯圓材料分別混合、揉勻，
把兩款湯圓各取1/10以下的米糰出來，用滾水煮熟，之後撈起放回原來的米糰內、揉勻即可。
開始搓湯圓。用那一款打底都無所謂，我先用地瓜的來打底，先取一份份量多一點的地瓜米糰，揉圓後慢慢壓扁，但別弄太扁、煮起來會沒有份量，所以要保留一點厚度。之後，取白色米糰，份量大概是黃色米糰的1/5～1/6左右（反正就依情況增減），搓成圓後，壓在地瓜米糰靠近底部的地方，至於上方的空間，用一點點份量白色米糰搓出4個圓球，依序的排列，就完成啦！！
做好後，就可以下鍋煮....水滾在放入湯圓，煮到浮起...大約在算個30秒就可以撈起。
煮紅糖薑茶，在水裡放入適量的老薑（可以整根拍開或是切片皆可），煮到味道出來後，加入適量的紅糖煮化即可。
最後，將煮好的貓掌湯圓放到盛了紅糖薑茶的碗中，就完成囉～～～