Mimi♥地中海風鯖魚

2013/12/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃遍了千篇一律的煎烤鹽漬鯖魚,來換一換地中海式的口味吧!加了時蔬的鯖魚吃來更清爽,有小蕃茄及檸檬的微酸更開胃!

食材 (2 人份

薄鹽挪威鯖魚 1尾
蘆筍 110g
小蕃茄 10顆
洋蔥 1/4顆
九層塔 1小束
洋香菜 1小束
大蒜 3瓣
義式香草鹽 1/2小匙
橄欖油 1大匙
檸檬汁 1/2顆
  • 1 準備一包小蝦咪海產店專賣的薄鹽挪威鯖魚。
  • 2 將鯖魚切成兩半。
  • 3 蘆筍切段,小蕃茄對切,洋蔥切圈,大蒜切末,九層塔撕碎,洋香菜摘好。
  • 4 中火熱鍋,加油,油熱時加入蒜末及洋蔥圈,爆香炒軟,約3分鐘。
  • 5 加入蘆筍及小蕃茄,翻炒讓表面都吃到油。
  • 6 鍋中清開,將鯖魚皮面向下放入。
  • 7 約2分鐘翻面,再煮2分鐘。撒九層塔、義式香草鹽,均勻倒入檸檬汁,起鍋。
  • 8 排盤後,點綴檸檬片及洋香菜,完成。
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