Mimi♥地中海風鯖魚
食材
薄鹽挪威鯖魚
1尾
蘆筍
110g
小蕃茄
10顆
洋蔥
1/4顆
九層塔
1小束
洋香菜
1小束
大蒜
3瓣
義式香草鹽
1/2小匙
橄欖油
1大匙
檸檬汁
1/2顆
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1 準備一包小蝦咪海產店專賣的薄鹽挪威鯖魚。 -
2 將鯖魚切成兩半。
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3 蘆筍切段，小蕃茄對切，洋蔥切圈，大蒜切末，九層塔撕碎，洋香菜摘好。
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4 中火熱鍋，加油，油熱時加入蒜末及洋蔥圈，爆香炒軟，約3分鐘。
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5 加入蘆筍及小蕃茄，翻炒讓表面都吃到油。
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6 鍋中清開，將鯖魚皮面向下放入。
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7 約2分鐘翻面，再煮2分鐘。撒九層塔、義式香草鹽，均勻倒入檸檬汁，起鍋。
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8 排盤後，點綴檸檬片及洋香菜，完成。
小撇步
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