起司蛋糕-電子鍋版

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71 人跟著做 Thumb 00a42f265bdf906e

原本只是抱著試做的心態..
居然大成功耶!!
有興趣的朋友可以試試~~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

起司牛奶
芝司樂原味起司 6片
牛奶 200g
白砂糖 60g
無塩奶油 50g
麵糊
蛋黃 4顆
低筋麵粉 110g
蛋白霜
蛋白 4顆
檸檬汁 半顆
白砂糖 60g
  • 1 食材備妥如右圖,低筋麵粉過篩備用..先製作起司牛奶-將芝司樂原味起司起撕成小片狀,放入小鍋內,加入牛奶,白砂糖及無塩奶油後小火加溫至起司片融化就熄火放涼備用..
  • 2 蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫,加入白砂糖及檸檬汁打到蛋白可反置不會流下來即成蛋白霜
  • 3 將4顆蛋黃加入作法1的起司牛奶後攪拌均勻,再將低筋麵粉分兩次加入,攪拌至無顆粒狀即成麵糊
  • 4 把1/3的蛋白霜挖進麵糊裡用刮刀攪拌均勻,再倒回2/3的蛋白霜裡再度用刮刀攪拌均勻後,即可全部倒入電子鍋內鍋(內鍋要均勻抹上無塩奶油)..蒸煮前,先將內鍋往桌上敲幾下, 即可按下開關..
  • 5 待保溫綠灯亮起,可用竹筷插入看看是否有沾黏麵糊 ,若是有 就再按下開關,若沒有 即可取出反扣在盤上...
  • 6 待起司蛋糕冷卻後,便可切片食用囉!! (熱熱的吃很好吃 冰冰的吃更好吃唷!!)
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小撇步

*食譜參考芝司樂起司蛋糕食譜唷!

*雞蛋要使用冰過的唷!!

*注意蛋白不可沾黏到蛋黃或其他東西..不然打到天荒地老也打不發!!!

2013/12/19 發表 10.4 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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為何我做起來像布丁黏黏的.沒有蛋糕感覺像派.

1 年前
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可以用烤箱嗎

1 年前
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怎麼樣底部才不會焦焦的?(比你照片還焦)
底部已經有放料理紙了還是焦焦的,正常嗎?

2 年前
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請問沒有檸檬可以用別的嗎?

4 年前
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有塩的.. 怕糖味被帶走..

4 年前
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是用電子鍋喔!!

4 年前
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大同電鍋可參考另一款黑糖糕會比較合適喔!

4 年前
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是用電子鍋..不是電鍋喔!!

4 年前
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我有興趣!
我要試試~~吃

4 年前
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我覺得要,不然怎麼加熱蒸熟呢???

4 年前