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起司蛋糕-電子鍋版

起司蛋糕-電子鍋版

描述

原本只是抱著試做的心態..
居然大成功耶!!
有興趣的朋友可以試試~~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

起司牛奶
麵糊
蛋白霜

步驟

  • 食材備妥如右圖,低筋麵粉過篩備用..先製作[起司牛奶]-將芝司樂原味起司起撕成小片狀,放入小鍋內,加入牛奶,白砂糖及無塩奶油後小火加溫至起司片融化就熄火放涼備用..

    食材備妥如右圖,低筋麵粉過篩備用..先製作起司牛奶-將芝司樂原味起司起撕成小片狀,放入小鍋內,加入牛奶,白砂糖及無塩奶油後小火加溫至起司片融化就熄火放涼備用..

  • 蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫,加入白砂糖及檸檬汁打到蛋白可反置不會流下來即成[蛋白霜]

    蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫,加入白砂糖及檸檬汁打到蛋白可反置不會流下來即成蛋白霜

  • 將4顆蛋黃加入作法1的[起司牛奶]後攪拌均勻,再將低筋麵粉分兩次加入,攪拌至無顆粒狀即成[麵糊]

    將4顆蛋黃加入作法1的起司牛奶後攪拌均勻,再將低筋麵粉分兩次加入,攪拌至無顆粒狀即成麵糊

  • 把1/3的[蛋白霜]挖進[麵糊]裡用刮刀攪拌均勻,再倒回2/3的[蛋白霜]裡再度用刮刀攪拌均勻後,即可全部倒入電子鍋內鍋(內鍋要均勻抹上無塩奶油)..蒸煮前,先將內鍋往桌上敲幾下, 即可按下開關..

    把1/3的蛋白霜挖進麵糊裡用刮刀攪拌均勻,再倒回2/3的蛋白霜裡再度用刮刀攪拌均勻後,即可全部倒入電子鍋內鍋(內鍋要均勻抹上無塩奶油)..蒸煮前,先將內鍋往桌上敲幾下, 即可按下開關..

  • 待保溫綠灯亮起,可用竹筷插入看看是否有沾黏麵糊 ,若是有 就再按下開關,若沒有 即可取出反扣在盤上...

    待保溫綠灯亮起,可用竹筷插入看看是否有沾黏麵糊 ,若是有 就再按下開關,若沒有 即可取出反扣在盤上...

  • 待起司蛋糕冷卻後,便可切片食用囉!! (熱熱的吃很好吃 冰冰的吃更好吃唷!!)

    待起司蛋糕冷卻後,便可切片食用囉!! (熱熱的吃很好吃 冰冰的吃更好吃唷!!)

小撇步

*食譜參考芝司樂起司蛋糕食譜唷!

*雞蛋要使用冰過的唷!!

*注意蛋白不可沾黏到蛋黃或其他東西..不然打到天荒地老也打不發!!!

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就醬煮 240 食譜 952 粉絲

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留言

共 16 則
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  • La King
    La King

    為何我做起來像布丁黏黏的.沒有蛋糕感覺像派.

  • 可以用烤箱嗎

  • 怎麼樣底部才不會焦焦的?(比你照片還焦) 底部已經有放料理紙了還是焦焦的,正常嗎?

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