乳酪蛋糕『電鍋版』


IreneYang
1 食譜 26 粉絲
限12字

適合在外生活的大學生有能力製作的起司蛋糕!

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

用具
1個
1個
1捲
1捲
數個
蛋糕層
餅乾層
10片
  • [製作餅乾層] 消化餅乾裝進塑膠袋中→壓碎(粉狀)。

  • 無鹽奶油隔水加熱至完全溶化(液狀)→加入壓碎的餅乾。

  • 將混合完奶油的餅乾放入內鍋(先塗抹一層奶油在內鍋內側貼上適合的料理紙→好脫模)→用飯匙壓平。

  • 放入冰箱冷藏20-30分鐘。

  • [製作蛋糕層]奶油乳酪切塊隔水加熱→放入一個新的盆子用打蛋器打散。

  • 軟化後依序加入細砂糖→3顆全蛋→優格,不停攪拌至糊狀。

  • 取出內鍋在其外側包復兩層鋁箔紙→將內餡倒入,輕輕敲打外側→把氣泡戳破。

  • 放入電鍋在外鍋倒入1整杯米杯水,炊煮20-30分,再悶30分。開鍋用筷子試有沒有熟,若沒有再倒入4格米杯水,炊煮完一樣在悶30分。

  • 放入冷藏至少3小時或者隔天再取出→盛盤完成!

小撇步

※切蛋糕的刀子要先用熱水泡過
※無鹽奶油可以替換成含鹽奶油
※奶油乳酪(Cream cheese)購買含鈉量低的較為合適,如:貝爾佩斯、卡夫菲力乳酪等

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IreneYang
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留言

共 4 則
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  • 邱郁喬
    邱郁喬
    請問我的蛋糕已經連續蒸了三次,每一次都放一杯水,第二次跟第三次蒸完還悶30分鐘,為什麼都蒸不乾? 我最後塞進烤麵包的小烤箱烤了10分鐘才勉強乾掉⋯
  • sun
    sun
    內鍋外側用鋁箔紙包住是為什麼? 蒸的時候電鍋的蓋子不用留個縫嗎?
    鋁箔紙是避免蒸的時候水跑進去蛋糕內 不用留縫喔~
  • 請問步驟6,攪拌成慕思狀是可以用電動攪拌器(會不會會打太過)?還是手動打就好?
    建議用手動喔

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