《料理》麻油高麗菜雞肉油飯改良版~

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冬天到了,除了熱呼呼的麻油雞湯,還可以來碗營養健康百分百的麻油高麗菜雞肉油飯哦!

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

長糯米 1斤
老薑 半條
去骨雞腿肉 200G
麻油 半碗
高麗菜 1/4顆
綠花椰菜 適量
3匙
醬油 三匙
枸杞 少許
三杯
  • 1先將老薑切薄片,記得要切薄一點哦!冷鍋冷油,開小火,將老薑片放入油鍋中炸,要不時的去拌一下老薑片哦!不然麻油會變苦~
  • 1先將老薑切薄片,記得要切薄一點哦!冷鍋冷油,開小火,將老薑片放入油鍋中炸,要不時的去拌一下老薑片哦!不然麻油會變苦~
  • 2將雞腿肉放入麻油鍋中炸至變色,再加入一瓶蓋的醬油,讓雞肉上色。
  • 2將雞腿肉放入麻油鍋中炸至變色,再加入一瓶蓋的醬油,讓雞肉上色。
  • 3先洗一下長糯米,洗完放置一旁備用
  • 4將泡過水的長糯米放入油鍋中一起拌炒,在熄火前加入鹽巴及醬油(鹽巴的量請自行衡量,放醬油是為了讓油飯有點顏色,份量就請各位自行衡量。)
  • 5在食材中放入3杯水(水的比例就是比米的量少1杯,也就是長糯米5杯,水就4杯),電鍋外圍放3杯水,按下開關煮,等電鍋跳停就完成囉!
  • 6加入麻油熱鍋,放入薑絲來爆香,放入高麗菜拌炒,待高麗菜炒半熟後,再加入花椰菜一起拌炒,熄火前再加入鹽巴拌炒一下即可起鍋備用。
  • 6起油鍋,放入高麗菜拌炒,待高麗菜炒半熟後,再加入花椰菜一起拌炒,熄火前再加入鹽巴拌炒一下即可起鍋備用。
  • 7麻油油飯煮熟後,將炒好的菜拌入油飯中,這樣就完成囉!
  • 8麻油油飯煮熟後,將炒好的菜拌入油飯中,這樣就完成囉!
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小撇步

將蔬菜和油飯分開處理,可以避免水量過多,讓油飯太過濕潤哦!

完整圖解:http://enjoylifecook.blogspot.tw/2013/12/blog-post.html

2013/12/18 發表 4,326 瀏覽

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