電子鍋~麻油雞油飯

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前兩天去市場買魚貨.聞到一陣陣好香的麻油油飯味道.但乍看都沒啥料.價格有點高.所以回家後問了婆婆.他會不會簡單的麻油雞油飯....

婆說~很簡單啊!就把料炒一炒.直接放電子鍋煮就好.於是~我稍把料做了點變化.就真的炒一炒.放電子鍋煮這味...再煮時就聞到好香的麻油味...

大家可以試試喔!!

食材 (4 人份

圓糯米 2杯
乾香菇 5朵
去骨雞腿 一隻
麻油 1大匙
米酒 2大匙
紅蔥頭 6顆
蝦仁 適量
香菇素蠔油 1大匙
鹽巴 1小匙
香菇水 一碗
中薑末 一塊
  • 1 加入一大匙的油炒紅蔥頭.炒焦香~備用
  • 2 再用炒過紅蔥頭的油炒雞腿肉(切小塊).等雞腿肉煎出雞油.放入泡過的香菇炒香...
  • 3 緊接著加入麻油一大匙+中薑末+蝦仁一起出薑味.這裡的薑末不用煸到乾乾的.只要炒香就可以...等等吃油飯可以吃到薑末的口感和香味~
  • 4 再加入一大匙香菇素蠔油炒香+鹽巴1小匙
  • 5 倒入泡過一晚的圓糯米和剛剛炒過的紅蔥頭.跟配料拌勻即可~
  • 6 放入煮飯的電子鍋時.再加入米酒2大匙拌勻.喜歡酒味重的香菇水減量放.米酒就增量.看個人喔!!
  • 7 倒入剛剛泡香菇的水一碗
  • 8 按下正常的煮飯時間就可以
  • 9 很快就完成這簡單.不用顧爐火的麻油雞油飯....
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小撇步

喜歡吃粒粒分明的糯米水減量放就可以~

2014/11/16 發表 9,645 瀏覽

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