麻油香菇油飯

Name: 麻油香菇油飯 by Stephenie Lo
Ingredients: 長糯米 3杯半; 五花肉絲 150g; 鹹豬肉切絲 30g; 香菇(中小朵) 約12朵; 乾魷魚 1尾; 蝦米 1大把; 蒜切成小片狀 約1大匙; 油蔥酥 2大匙; 麻油 2大匙; 醬油 60CC; 水 3杯半; 香菜 適量; 胡椒 適量

描述

煮了一些"媽媽味道的香噴噴油飯",這油飯也是祖傳Stephenie媽媽的巧手烹飪,市售的油飯色澤有些會過於淡看起來就比較不可口...花點時間炒香食材～而加上魷魚一起拌炒香的油飯就是特別好吃特別香,我只能說魷魚是小小的秘訣與關鍵如果缺少魷魚就不夠味了喔...!!

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食材

長糯米

3杯半
五花肉絲

150g
鹹豬肉切絲

30g
香菇(中小朵)

約12朵
乾魷魚

1尾
蝦米

1大把
蒜切成小片狀

約1大匙
油蔥酥

2大匙
麻油

2大匙
醬油

60CC
水

3杯半
香菜

適量
胡椒

適量

步驟

糯米洗淨淨泡一小時後再次洗淨加進3杯半的水放進電子鍋內煮熟備用!香菇洗淨用水泡軟後切絲備用!乾魷魚泡水約ㄧ個小時再用剪刀剪成小長條狀!小蝦米泡水去腥備用～
鍋中放進2大匙的油蔥酥爆香蒜片,魷魚,蝦米,香菇及鹹豬肉絲...炒香後再加進肉絲拌炒至差不多熟成後放進2大匙的麻油～及煮熟的糯米飯和醬油拌炒至醬料色澤均勻後～放進適量的胡椒即可完成!吃得時候在灑上適量的香菜就行了喔^^