蛤蜊蒜頭雞湯

2013/12/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雞湯中加入蛤蜊提鮮,讓湯頭更清爽鮮甜,熟透的蒜頭精華化開融入湯中,濃郁香氣撲鼻而來,完全沒有蒜頭的嗆辣味。

雞肉的軟嫩、蛤蜊的鮮甜加上濃郁迷人的蒜香,絕對是完美組合的湯品。

食材

雞腿(大) 2隻
蛤蜊 半斤
蒜頭 約20顆
鹽 米酒 適量
  • 1 雞腿切塊以熱水川燙洗淨,蛤蜊吐沙洗淨,蒜頭整顆剝皮洗淨。
  • 2 雞肉、蒜頭加入適量清水放入鍋中,以電鍋外鍋2杯水蒸煮。
  • 3 蒸煮完畢,取出放瓦斯爐上煮沸,加入蛤蜊煮熟,再以鹽、米酒調味即可。
  • 4 輕輕攪拌,煮軟的蒜頭會化開融入湯中,呈白濁狀,更加美味! 為了拍攝效果,我只好保持蒜頭的完整...嘻嘻!
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迫不及待想要做這道菜了

一年前