(素)紅麴蒸蛋豆腐


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蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!!

份量
8 人份
食材
數片
4顆
1/4大張
調味料
1大匙
3/4大匙
1大匙
3/4碗
  • 1
    備料
  • 2
    將玻璃紙放在碗底,放入搗碎豆腐後再倒入蛋液後放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
  • 3
    起鍋放入1茶匙爆香紅蘿蔔片
  • 4
    放入調味料煮滾
  • 5
    可以用樹薯粉水勾芡(可有可無)
  • 6
    將煮好的紅麴醬汁淋在蒸好的蛋豆腐上
  • 7
    成品上桌
小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.勾芡隨意(樹薯粉:水=1:3), 可加可不加

2013/12/08 發表 4,468 瀏覽
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