(素)紅麴蒸蛋豆腐
描述
蛋是家家戶戶必備的食材, 而傳統豆腐又是我最愛的食材之一,把這兩樣食材結合蒸過,不但可以吃出有口感的蒸蛋及豆腐的原味,淋上的紅麴調味醬後真的絕配不但可以拿來當便當菜外,也很適合拿來當宴客菜喔!!
份量
8
人份
步驟
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備料
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將玻璃紙放在碗底,放入搗碎豆腐後再倒入蛋液後放入電鍋蒸熟(外鍋放一杯水)
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起鍋放入1茶匙爆香紅蘿蔔片
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放入調味料煮滾
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可以用樹薯粉水勾芡(可有可無)
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將煮好的紅麴醬汁淋在蒸好的蛋豆腐上
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成品上桌
![放入[調味料]煮滾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F250849%2F220fff3ae91a60c2.jpg&width=800)
小撇步
1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.勾芡隨意(樹薯粉:水=1:3), 可加可不加
