醋溜蝦仁白菜
這裡做了一個很豐富的醋溜白菜，以大白菜為主料，再加上蝦仁、香菇、蛋絲及各色蔬菜絲，再經過醋溜，不但營養又開胃，而且具有色、香、味、形的特點。充滿甜味的大白菜融合了蝦的鮮味，甜上加甜，拌入烏醋，吃下酸酸甜甜，開胃又清新。
食材
大白菜
半棵 200g
紅蘿蔔
1條
香菇
3朵
蟹肉棒
4條
蝦仁
60g
雞蛋
1粒
太白粉水
15ml
調味料1
鹽、麻油
各半茶匙
調味料2
醬油、糖
1茶匙
烏醋
20ml
鹽、麻油、白胡椒粉
各少許
水
150ml
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1 大白菜、紅蘿蔔、香菇切絲；蟹肉棒剝成絲；蝦仁燙熟；雞蛋打散，煎熟切絲。 -
2 將切細後的食材與調味料1混合拌勻。
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3 蝦仁放入碗打底。
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4 倒入已拌好的食材，覆上耐熱保鮮膜。
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5 放入蒸鍋裏蒸約20分鐘至蔬菜軟熟。
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6 取出，倒扣盤上。
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7
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8 水倒入鍋中煮熱，然後加入調味料2煮滾，最後加入太白粉水勾芡。
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9 把煮好的湯汁淋上白菜上即可。
小撇步
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