醋溜蝦仁白菜

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這裡做了一個很豐富的醋溜白菜,以大白菜為主料,再加上蝦仁、香菇、蛋絲及各色蔬菜絲,再經過醋溜,不但營養又開胃,而且具有色、香、味、形的特點。充滿甜味的大白菜融合了蝦的鮮味,甜上加甜,拌入烏醋,吃下酸酸甜甜,開胃又清新。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

大白菜 半棵 200g
紅蘿蔔 1條
香菇 3朵
蟹肉棒 4條
蝦仁 60g
雞蛋 1粒
太白粉水 15ml
調味料1
鹽、麻油 各半茶匙
調味料2
醬油、糖 1茶匙
烏醋 20ml
鹽、麻油、白胡椒粉 各少許
150ml
  • 1 大白菜、紅蘿蔔、香菇切絲;蟹肉棒剝成絲;蝦仁燙熟;雞蛋打散,煎熟切絲。
  • 2 將切細後的食材與調味料1混合拌勻。
  • 3 蝦仁放入碗打底。
  • 4 倒入已拌好的食材,覆上耐熱保鮮膜。
  • 5 放入蒸鍋裏蒸約20分鐘至蔬菜軟熟。
  • 6 取出,倒扣盤上。
  • 7
  • 8 水倒入鍋中煮熱,然後加入調味料2煮滾,最後加入太白粉水勾芡。
  • 9 把煮好的湯汁淋上白菜上即可。
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2013/12/07 發表 9,940 瀏覽

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