醋溜白菜
白菜變不出新花招，怎麼煮都是白菜滷、烤白菜? 試試看這道「川式醋溜白菜」! 這道菜的鹹、酸、辣真是讓人欲罷不能，一個人都能整盤吃光光喔!
食材
白菜
10片
乾辣椒
10個
蔥
五根
醋溜醬汁
黑醋
3大匙
醬油
1.5大匙
糖
0.5大匙
太白粉
1大匙
水
1/4杯
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1 每片白菜先對切成一半，將刀子拿45度斜切白菜(增加醬料接觸面積)(每段約4-5公分)。 蔥切段(每段約4-5公分)。醋溜醬汁先調好在碗裡。
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2 拿一個炒鍋，開火，下冷油，下乾辣椒，中小火慢煎到聞到辣椒香味。
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3 下蔥到鍋裡，煸香。下白菜拌炒到喜歡的軟硬度。
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4 加入調好的醋溜醬汁，拌炒均勻後起鍋前在鍋邊再淋一些黑醋，完成!
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