【北方家常菜】— 醋溜白菜
描述
記得在北京的餐廳第一次嘗到這道下飯又開胃的佳餚
陳醋中帶有香氣的酸溜滋味與大白菜脆甜口感相互搭配
讓我一口接著一口地吃吃吃
回家後立馬決定自己為北方人老公做這道菜
時間
10
分鐘
步驟
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先放入大白菜梗 炒至稍軟後再加入菜葉部分 （因為菜梗的部分較厚，較難熟，所以先放進去拌炒一下。）
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加入鹽巴稍稍拌炒後加入些許陳醋 炒至將熟再加入乾辣椒拌炒 陳醋總共要分兩次加入 第二次於盛盤前關火後加入拌炒均勻 就準備盛盤啦！ （因為醋遇熱會減少酸度，第一次加入，會帶出陳醋香氣，第二次加入，提升酸度會更加美味喔。）
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準備上桌開動囉！
小撇步
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