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蔡仙蒂
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【老公指定系列】牛丼

【老公指定系列】牛丼

描述

我先生有個夢想...想去日本進行丼飯之旅! 於是...我開始研究丼飯料理!
まず牛丼です

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 備料,牛肉先與冷水+小火去腥(可看我先前食譜都有去腥說明)

    備料,牛肉先與冷水+小火去腥(可看我先前食譜都有去腥說明)

  • 少許油,熱鍋後洋蔥先下鍋炒,炒至半透明。

    少許油,熱鍋後洋蔥先下鍋炒,炒至半透明。

  • 1、牛肉下鍋,拌炒一下。2、把[調味料]、水倒入。3、讓肉都有沾到湯汁。4、煮到洋蔥軟了、肉熟了、湯汁滾了。試一下味道就可以囉。

    1、牛肉下鍋,拌炒一下。2、把調味料、水倒入。3、讓肉都有沾到湯汁。4、煮到洋蔥軟了、肉熟了、湯汁滾了。試一下味道就可以囉。

  • 飯盛好,把肉大方的鋪上去,湯汁均勻淋上。完成啦~

    飯盛好,把肉大方的鋪上去,湯汁均勻淋上。完成啦~

小撇步

我們怕肉肥肥的口感,所以選擇壽喜燒牛肉片,比一般牛丼飯用的牛肉還厚一些,會有點偏硬。
如果要更接近一般牛丼飯的朋友可以選用火鍋牛肉片或是牛五花。

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蔡仙蒂 82 食譜 418 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 閻筱涵
    閻筱涵

    請問我如果要做一大鍋,肉會老掉嗎?要如何改善肉乾硬? 想要要吃時直接熱一熱加到飯上面吃

  • Mike Chang
    Mike Chang

    了解, 謝謝回覆.

  • 蔡仙蒂
    蔡仙蒂

    那不算川燙是用冷水慢煮把血水逼出來為了去腥,這樣肉不到1分熟(電視學來的),因為我們家怕牛肉腥味。(血水是撈起後肉本身又流出來的水) 非冷凍

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