牛丼蓋飯（壽喜燒牛肉）
吃火鍋剩下的一盒肥牛，剛好拿來炒道無敵下飯的便當菜，先炒過的肥牛香氣十足，洋蔥脆軟香甜，加上滑嫩的蛋液和湯汁，一道菜就能搞定一餐。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1蔥洗淨後用可飲用水再洗淨並擦乾，切成蔥花備用。 -
2肥牛切成適當塊狀；蒜拍扁去皮切片；洋蔥去皮後切條狀；蛋加少許鹽及1湯匙可飲用水打散備用（加水可以讓蛋液較柔軟）；
-
3鍋燒熱放入油，待油夠熱時，再下牛肉拌炒出香味；
-
4炒到8～9分熟時，下黑胡椒粉、1.5湯匙醬油和糖快速拌炒，即可將牛肉夾出備用，醬汁留鍋裡。
-
5接著將蒜片和洋蔥入原來的鍋子裡，拌炒出香氣；
-
6將炒過的牛肉倒回在洋蔥上；
-
7加入米酒和另一湯匙的醬油，煮滾後加入水拌炒；
-
8試味道後微調；接著延著鍋邊的洋蔥上倒入蛋液；
-
9蓋上蓋子並關火燜1分鐘；此時可以裝白飯了；
-
10開蓋後放少許蔥花；即可將洋蔥和蛋先夾起放在白飯上；最後再夾上牛肉淋上醬汁，並撒上些蔥花便完成了。
討論