紅燒剝皮魚-小心上癮

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~~絕對不能錯過,再冷也要讓自己幸福~~
每當吹起陣陣東北季風,冷風無情的吹拂令人顫抖,但這個季節的魚兒,可是油脂豐腴滋味正美呀!
冬季限定的[剝皮魚],利用蔥燒的方式烹調,青蔥.薑絲.醬油香慢慢悶進魚肉,喔!再冷也不怕

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

剝皮魚 1尾[1斤重]
調味
醬油 1大匙
1.5杯
辛香料
2根
3片
辣椒 1根
  • 1 [剝皮魚]洗淨切塊,準備辛香料蔥切段.薑切絲.辣椒少許
  • 2 起油鍋,鍋熱加入一匙鹽,放入魚煎熟,換面煎熟
  • 3 爆香辛香料,嗆入醬油燒開,加入清水。水燒滾後轉中小火悶煮入味,帶醬油湯汁轉為乳白即可。
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小撇步

醬油湯汁由清澈轉為乳白,是好吃的關鍵喔~中小火悶煮,避免燒乾!!

2013/12/02 發表 8,842 瀏覽

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