克莉絲塔有空才下廚 63 食譜 349 粉絲 追蹤 辣炒丁香魚。by克莉絲塔 描述 還不錯的下酒菜。。。 #家常食材 #海鮮 #魚類 388 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 丁香魚 半斤 豆干 8-10片 蔥 2-3支 蒜頭 3-4個 辣椒 2根 醬油 適量 鹽 少許 糖 一小匙 米酒 少許 步驟 豆干、蔥、辣椒皆切絲(蔥白、蔥綠分開)。 蒜頭拍碎備用。 小魚乾洗淨後泡些米酒去腥。 熱油鍋,先將豆干和小魚乾下鍋煸香。 油的份量可多一些。 將小魚乾、豆干煸至呈現焦黃香酥後撈起備用。 剛下鍋時因為小魚乾水分還很多。 所以會感覺有點軟爛。 但再煸一會兒時間就會變得香酥。 將多餘的油瀝出,鍋中留少許油即可。 接著爆香蔥白、蒜頭、辣椒。 再將小魚乾、豆干倒回鍋中並加入調味料拌炒。 起鍋前再加入蔥綠拌炒後即可盛盤。 小撇步 若要看更完整的步驟及圖示說明 請參訪我的部落格 克莉絲塔有空才下廚 http://christakuo888.pixnet.net/blog/post/307994189 1.5 萬 瀏覽 2013/11/29 發表