灶咖の青龍花生炒蜜鯷


收藏 69 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

丁香鱼(Engraulis japonicus),又称鳀,
鈣質含量豐富,可以「補鈣」之外,還含有EPA、DHA,能預防心血管疾病,是很好的食物。
青龍椒擁有辣椒素及豐富的維生素C,對於不敢吃辣的人,是最佳補充辣椒營養的代表。
這道料理是補充營養的配菜也可以是低熱量的零食。

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
丁香魚乾
120g
青龍椒
150g
薑片
少許
辣椒(不食辣可不加)
2支
炒蒜頭花生
50g
白芝麻
1大匙
調味料
香油
少許
白胡椒粉
少許
烏醋
1大匙
2大匙
蜂蜜
2大匙
1大匙
  • 1
    煮水加薑片,水滾將丁香魚過水沸騰撈起瀝水。
  • 2
    乾鍋煸丁香魚至丁香魚外圍水分蒸發 ,起鍋前加香油及胡椒粉拌勻味道備用。
  • 3
    鍋內加入油2大匙 、蜂蜜2大匙 、糖1大匙,小火待蜂蜜冒泡時加入做法2的丁香魚,均勻裹上蜜糖後加入1大匙烏醋加白芝麻攪拌均勻。
  • 4
    再加入青龍椒、辣椒、 花生拌炒即可。
小撇步

過水不用泡太久,去除大部分人們害怕的腥味及清潔表面的雜質
還能,有juice的口感~完全不乾不柴喔!
加上烏醋使原本拔絲的丁香魚,都裹上蜜糖,乖乖的不黏在一起,相當好炒呦!

2016/07/18 發表 1,067 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣