紅燒鰻魚羹

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描述

魚攤販炸好的紅燒鰻魚,加入熬煮好的白菜湯裡。

好吃的紅燒鰻魚羹不用到基隆夜市去,在家就可以品嚐~

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1/2顆
4朵
20g
10g
1片
少許
700cc
適量
調味料
1大匙
1大匙
2大匙
1小匙
適量

步驟

  • 香菇泡軟切絲。

白菜用手剝成塊狀備用。

    香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。

  • 熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米,炒至香味出來。

    熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米,炒至香味出來。

  • 加入白菜拌炒,加入柴魚高湯(或清水),水滾後燜煮約10分鐘。

將紅燒鰻魚放入,加入[調味料],太白粉加水勾芡。

起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。

    加入白菜拌炒,加入柴魚高湯(或清水),水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入,加入調味料,太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。

小撇步

無柴魚高湯也可以用清水替代。

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