紅燒鰻魚羹
紅燒鰻魚羹
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魚攤販炸好的紅燒鰻魚，加入熬煮好的白菜湯裡。
好吃的紅燒鰻魚羹不用到基隆夜市去，在家就可以品嚐~
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
炸好的紅燒鰻魚
400g
白菜
1/2顆
香菇
4朵
蝦米
20g
蒜末
10g
薑片
1片
香菜
少許
柴魚高湯
700cc
太白粉
適量
調味料
糖
1大匙
醬油
1大匙
烏醋
2大匙
鹽
1小匙
胡椒粉
適量
-
1香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。 -
2熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來。
-
3加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入，加入調味料，太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。
![加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾後燜煮約10分鐘。
將紅燒鰻魚放入，加入[調味料]，太白粉加水勾芡。
起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/244648/large_6306c48c8cce3ce9.jpg)
小撇步
無柴魚高湯也可以用清水替代。