紅燒鰻魚羹

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魚攤販炸好的紅燒鰻魚,加入熬煮好的白菜湯裡。

好吃的紅燒鰻魚羹不用到基隆夜市去,在家就可以品嚐~

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

炸好的紅燒鰻魚 400g
白菜 1/2顆
香菇 4朵
蝦米 20g
蒜末 10g
薑片 1片
香菜 少許
柴魚高湯 700cc
太白粉 適量
調味料
1大匙
醬油 1大匙
烏醋 2大匙
1小匙
胡椒粉 適量
  • 1 香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。
  • 2 熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米,炒至香味出來。
  • 3 加入白菜拌炒,加入柴魚高湯(或清水),水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入,加入調味料,太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。
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小撇步

無柴魚高湯也可以用清水替代。

2013/11/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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