百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emily
163 食譜 1,169 粉絲

當歸紹興醉雞

當歸紹興醉雞

描述

江浙傳統涼菜紹興醉雞, 做法可以說輕鬆愉快,原來在家也可以輕鬆做出帶點中藥香和酒香,而且冰冰涼涼好吃的當歸紹興醉雞

355 說讚 4 一起做

份量

5 人份

食材

雞腿材料
醃料材料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將鹽巴均勻的抹在雞腿內外, 醃漬30分鐘

  • 將雞腿捲起來,用棉繩分段綁緊成為一個柱狀形

  • 燒一大鍋水,煮至沸騰

  • 將雞腿,放入, 蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,蓋著蓋子悶25分鐘

  • 悶好的雞拿出來馬上放入冰塊水中迅速降溫至冷卻讓雞肉保有彈性

  • 將煮雞腿的雞湯取600cc,將當歸片與枸杞放入放涼

  • 湯放涼後,將紹興酒倒入混合均勻,加入適量的鹽調味

  • 湯汁倒入保鮮盒中,將雞腿放入浸泡,冰在冰箱48小時即可

  • 品嘗時才將棉繩解開, 切片食用

小撇步

準備能放入兩隻雞腿的保鮮盒

1.1 萬 瀏覽
avatar
Emily 163 食譜 1,169 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 白菜滷 小黃瓜 娃娃菜 金針菇 雞胸肉 炒飯 糖醋排骨 鮭魚 打拋豬 高麗菜 蒸蛋 粽子 花椰菜 湯麵 杏鮑菇 酸辣湯 雞蛋豆腐 排骨 竹筍 早餐 番茄 瓜仔肉 雞肉 三杯雞 豆腐 馬鈴薯 低脂高蛋白 四季豆 雞湯 地瓜 馬鈴薯燉肉 義大利麵 南瓜 炒麵 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 滷肉 櫛瓜 糖葫蘆 茄子 台式泡菜 高麗菜飯 香菇雞湯 菠菜 番茄炒蛋 餅乾 玉米濃湯 家常菜