義式番茄蔬菜湯
描述
天氣開始轉涼了，就來做一個熱騰騰健康又美味的番茄蔬菜湯，湯裡頭放了很多不同種類的蔬菜，椰菜花、蕃茄、紅蘿蔔、茄子、洋蔥、紅黃椒和鮮白蘑菇，再配搭了一些蜆肉，不但可以品嘗到蔬菜湯最自然的香甜味，也可以喝到淡淡的新鮮味，加上以蕃茄醬來做湯底，非常清爽又開胃。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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預備材料。
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蕃茄、洋蔥、蘑菇切片；茄子、紅蘿蔔切塊；紅椒、黃椒去蒂去籽後切塊；花椰菜切小朵，備用。
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鍋中燒熱一茶匙橄欖油，先下洋蔥中火爆香。
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然後加入蕃茄、紅黃椒、紅蘿蔔、茄子、蘑菇炒至出水變軟。
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加入雞高湯和水。
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下花椰菜和調味料大火煮滾5分鐘。
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最後加入蜆肉調中火煮5分鐘即可。
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小撇步
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