義式番茄蔬菜湯

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天氣開始轉涼了,就來做一個熱騰騰健康又美味的番茄蔬菜湯,湯裡頭放了很多不同種類的蔬菜,椰菜花、蕃茄、紅蘿蔔、茄子、洋蔥、紅黃椒和鮮白蘑菇,再配搭了一些蜆肉,不但可以品嘗到蔬菜湯最自然的香甜味,也可以喝到淡淡的新鮮味,加上以蕃茄醬來做湯底,非常清爽又開胃。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

花椰菜 半個
蕃茄 2個
洋蔥 1個
茄子 半條
紅椒 半個
黃椒 半個
白蘑菇 6粒
蜆肉(蛤蜊肉) 100g
迷迭香 1棵
調味料
清雞高湯 250ml
300ml
蕃茄醬 100g
1茶匙
粗黑胡椒粉 半小匙
  • 1預備材料。
  • 2蕃茄、洋蔥、蘑菇切片;茄子、紅蘿蔔切塊;紅椒、黃椒去蒂去籽後切塊;花椰菜切小朵,備用。
  • 3鍋中燒熱一茶匙橄欖油,先下洋蔥中火爆香。
  • 4然後加入蕃茄、紅黃椒、紅蘿蔔、茄子、蘑菇炒至出水變軟。
  • 5加入雞高湯和水。
  • 6下花椰菜和調味料大火煮滾5分鐘。
  • 7
  • 8最後加入蜆肉調中火煮5分鐘即可。
  • 9
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2013/11/14 發表 12.2 萬 瀏覽

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第7和9是空白的!
是加調味料嗎?

4 年前