義式蔬菜湯
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蕃茄當底與義式香料及各種蔬菜熬煮出湯清味濃的好湯，ㄧ開始的培根及最後的帕馬森起司讓這道湯品有不同的層次。ㄧ鍋到底，簡單易做！
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
培根
2-3片
洋蔥
1顆
蕃茄
4顆
紅蘿蔔
1/4條
馬玲薯
2顆
青豆
少許
高麗菜
約5片量
月桂葉
2片
西洋芹
1枝
巴西里葉
少許
帕馬森起司
約20g
調味料
蕃茄醬
2湯匙
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
義式香料(乾燥）
1湯匙
香菇精或雞粉(可省略）
少許
-
1所有蔬果食材切成等尺寸小丁(青豆除外），培根亦切成丁。 -
2湯鍋中放少許橄欖油，放入培根，逼出油。
-
3放入洋蔥炒香後再放蕃茄丁，炒出茄紅素。
-
4依序放入紅蘿蔔丁，馬玲薯丁，高麗菜丁及一匙鹽和少許黑胡椒粉拌炒。
-
5放入芹菜丁，義式香料拌炒後，放入青豆及月桂葉。
-
6加水到滿，大火煮滾後轉小火，加入蕃茄醬熬煮到馬玲薯和紅蘿蔔變軟便可用鹽、黑胡椒粉和香菇精調整鹹度味道，食用時撒入帕馬森起司粉，擺上巴西里葉即可。
