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蕃茄當底與義式香料及各種蔬菜熬煮出湯清味濃的好湯,ㄧ開始的培根及最後的帕馬森起司讓這道湯品有不同的層次。ㄧ鍋到底,簡單易做!
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
培根
2-3片
洋蔥
1顆
蕃茄
4顆
紅蘿蔔
1/4條
馬玲薯
2顆
青豆
少許
高麗菜
約5片量
月桂葉
2片
西洋芹
1枝
巴西里葉
少許
帕馬森起司
約20g
調味料
蕃茄醬
2湯匙
適量
黑胡椒粉
少許
義式香料(乾燥)
1湯匙
香菇精或雞粉(可省略)
少許
  • 1
    所有蔬果食材切成等尺寸小丁(青豆除外),培根亦切成丁。
  • 2
    湯鍋中放少許橄欖油,放入培根,逼出油。
  • 3
    放入洋蔥炒香後再放蕃茄丁,炒出茄紅素。
  • 4
    依序放入紅蘿蔔丁,馬玲薯丁,高麗菜丁及一匙鹽和少許黑胡椒粉拌炒。
  • 5
    放入芹菜丁,義式香料拌炒後,放入青豆及月桂葉。
  • 6
    加水到滿,大火煮滾後轉小火,加入蕃茄醬熬煮到馬玲薯和紅蘿蔔變軟便可用鹽、黑胡椒粉和香菇精調整鹹度味道,食用時撒入帕馬森起司粉,擺上巴西里葉即可。
2017/01/05 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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馬鈴薯可以用什麼取代呢

a year ago
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作者回應

可以用鷹嘴豆代替喔,口感也很好,也能有飽足感!!

a year ago