義式蔬菜湯

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蕃茄當底與義式香料及各種蔬菜熬煮出湯清味濃的好湯,ㄧ開始的培根及最後的帕馬森起司讓這道湯品有不同的層次。ㄧ鍋到底,簡單易做!
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份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

培根 2-3片
洋蔥 1顆
蕃茄 4顆
紅蘿蔔 1/4條
馬玲薯 2顆
青豆 少許
高麗菜 約5片量
月桂葉 2片
西洋芹 1枝
巴西里葉 少許
帕馬森起司 約20g
調味料
蕃茄醬 2湯匙
適量
黑胡椒粉 少許
義式香料(乾燥) 1湯匙
香菇精或雞粉(可省略) 少許
  • 1 所有蔬果食材切成等尺寸小丁(青豆除外),培根亦切成丁。
  • 2 湯鍋中放少許橄欖油,放入培根,逼出油。
  • 3 放入洋蔥炒香後再放蕃茄丁,炒出茄紅素。
  • 4 依序放入紅蘿蔔丁,馬玲薯丁,高麗菜丁及一匙鹽和少許黑胡椒粉拌炒。
  • 5 放入芹菜丁,義式香料拌炒後,放入青豆及月桂葉。
  • 6 加水到滿,大火煮滾後轉小火,加入蕃茄醬熬煮到馬玲薯和紅蘿蔔變軟便可用鹽、黑胡椒粉和香菇精調整鹹度味道,食用時撒入帕馬森起司粉,擺上巴西里葉即可。
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2017/01/05 發表 2.7 萬 瀏覽

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