紅醉腱子心 ♠金門高粱飄香料理♠
描述
用高粱酒做醉滷菜，不用擔心被酒類原使用的香料f氣味(紹興酒、黃酒)所干擾。
除了酒香，你喜歡的香料氣味通通可以轉化融入菜香。
★ ★ 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，
獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，
一支獨秀、聞名於世。★★
食材
步驟
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備料
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改小火燒20分鐘；以筷子插入，拔出時沒有血水(凝結) 溢出即表示全熟 ，取出放涼備用
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將 紅醉滷汁 置小鍋煮滾，小火燒10分鐘成浸泡滷汁
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將醉滷汁與腱子肉(冷卻至室溫)，一起放入夾鏈袋密封，冰箱冰6小時到半天即成，食用前切片。
![將 [紅醉滷汁] 置小鍋煮滾，小火燒10分鐘成浸泡滷汁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F240143%2Fd33dede959b2928b.jpg&width=800)
小撇步
＊ 可以改用雞翅、雞腿、雞胗、牛腱或豬肚做這道菜。
＊ 將剩下的醉滷汁(冷凍)，可於下一次使用添加高粱酒煮沸醉菜；或直接拿來滷肉或豆乾海帶。
＊ 用吸管吸出夾鏈袋中多餘空氣再密封，減少醬汁的使用量入味也更快。金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒：http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
