涼拌鮑魚沙拉【小確幸Angel⭐廚房】

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利用新鮮的活鮑魚, 加上昆布蔬菜高湯燉煮,簡單的鮮味, 好吃Y(^_^)Y

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

活鮑魚 3顆
昆布 20g
蔬菜高湯 200g
白葡萄酒 100g
高麗菜 1/4顆
大蒜末 少許
朝天椒 1根
嫩薑末 少許
醬油 5g
砂糖 少許
  • 1 鮑魚肉上有皺褶,容易有海藻或是沙,烹煮前最好用軟毛牙刷清潔一下
  • 2 將蔬菜高湯與昆布一起煮開過濾後備用
  • 3 將蔬菜昆布湯與白葡萄酒煮活鮑魚,燉煮約8分鐘,取出鮑魚
  • 4 取出鮑魚切片,高麗菜葉切成絲備用. 同時準備淋醬:將蒜末碎.辣椒段.薑末碎.醬油.砂糖拌勻
  • 5 將高麗菜絲佈於盤底,再將鮑魚片均勻佈盤,食用前淋上醬汁即可
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2013/11/03 發表 7,587 瀏覽

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