涼拌鮑魚沙拉【小確幸Angel⭐廚房】
利用新鮮的活鮑魚, 加上昆布蔬菜高湯燉煮,簡單的鮮味, 好吃Y(^_^)Y
食材
活鮑魚
3顆
昆布
20g
蔬菜高湯
200g
白葡萄酒
100g
高麗菜
1/4顆
大蒜末
少許
朝天椒
1根
嫩薑末
少許
醬油
5g
砂糖
少許
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1 鮑魚肉上有皺褶,容易有海藻或是沙,烹煮前最好用軟毛牙刷清潔一下 -
2 將蔬菜高湯與昆布一起煮開過濾後備用
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3 將蔬菜昆布湯與白葡萄酒煮活鮑魚,燉煮約8分鐘,取出鮑魚
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4 取出鮑魚切片,高麗菜葉切成絲備用. 同時準備淋醬：將蒜末碎.辣椒段.薑末碎.醬油.砂糖拌勻
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5 將高麗菜絲佈於盤底,再將鮑魚片均勻佈盤,食用前淋上醬汁即可
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