
柴魚昆布湯
鄭燦華昆布選用厚片的顏色綠褐色並且要乾燥的為佳,表層有著的白色粉末這是正常的並不是發霉喔,這是由昆布根底溢發出的結晶體,在日文中稱為UM...
食材:日式昆布、柴魚片、清酒、昆布醬油、味霖、海鹽、水
昆布選用厚片的顏色綠褐色並且要乾燥的為佳,表層有著的白色粉末這是正常的並不是發霉喔,這是由昆布根底溢發出的結晶體,在日文中稱為UM...
食材:日式昆布、柴魚片、清酒、昆布醬油、味霖、海鹽、水
今天明顯變冷,想說大家可能想吃些熱湯熱食,決定放這個自製昆布湯底鍋,滋味厚實,溫暖心和胃。 烏克蘭難民能接受許多各方援助,覺得很...
食材:如下
食材:日本昆布、川燙過的排骨、水、鹽
影音食譜連結:https://youtu.be/IZiGRT97YCw 玉子燒也有分成關東和關西口味,這次是做高湯味濃郁、鬆軟的關...
食材:牛肉、醬油、水、味醂、昆布、昆布湯底、砂糖、柴魚片、雞蛋、鹽巴
大骨熬湯要經過「焯水」步驟,才能將大骨的雜質腥味去除⋯⋯ 影音食譜連結:https://youtu.be/LAPf7Zo8wiw
食材:豬大骨、乾昆布、紅蘿蔔、白蘿蔔、薑、蔥、白醋、水
冷冷的天氣裡,來上一碗昆布豆腐湯吧!加點薑絲還能暖和身體!
食材:昆布、嫩豆腐、醬油、蔥花、辣油(可略)、薑絲(可略)、柴魚片(可略)
又名:一番だし
食材:水、昆布、濾網、柴魚片、布或是濾紙、大碗
日本料理時常會使用昆布柴魚高湯,它的味道很淡,但是非常鮮美,少了這一味做出來的料理想必失色不少,雖然市面上有很多昆布柴魚風味的高湯...
食材:水、昆布、柴魚片、濾紙
婆婆在家吃飯,端上一鍋美味的絲瓜小卷米粉湯,無難度超簡單,食材新鮮加上昆布高湯超提味! 滋味海鮮澎湃,絲瓜香甜軟嫩,米粉把湯汁吸的...
食材:絲瓜、蛤仔、牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味、小卷、薑片、米粉、蔥、芹菜末、米酒、鹽巴/糖
寶寶要吃的,放的是自製的柴魚昆布高湯,沒有鹹度,只有柴魚的香氣,大人要一起吃可以加少許鰹魚醬油。
食材:雞蛋、柴魚昆布高湯、嫩豆腐
昆布高湯還可以煮親子丼、壽喜燒、等等~~都適合!好喝的味噌湯一定要有一鍋好的高湯😋
食材:鮭魚、豆腐、昆布、鴻禧菇、柴魚片、味噌、水
歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料,除非需特定比例, 否則我不會標示要幾匙,因為每個人口味不同, 大家要開始滾到收汁前, 自己試...
食材:洋蔥、毛豆、火鍋牛肉片、金針菇、蔥、昆布、白蘿蔔、薑
在這疫情嚴峻的當兒,大家都煮飯煮到昏頭了吧! 隨著疫情的升溫,不知不覺也煮了十幾天累計快100多道料理了。 這時候一鍵按下,就...
食材:大白菜、三節雞翅、昆布15公分長、鹽、米酒、白胡椒粉
週末先把高湯湯底熬好、分裝,每天就可以高湯取代水煮飯給小孩吃,還沒長牙的寶寶也可以攝取到滿滿的鈣跟碘喔
食材:大骨、肋骨、乾昆布、丁香魚乾、柴魚片、薑片
食材:昆布、柴魚、水
食材:乾昆布、洋蔥、味增、紅蘿蔔、鮭魚、白胡椒、蔥、豆腐、芝麻油、乾香菇、鹽、熱水
自己煮昆布柴魚高湯,一點都不麻煩~ 煮好的高湯可以冷藏保存一周沒問題,煮過的柴魚和昆布千萬別丟,只要加個味霖、蜂蜜和醬油,就能變身...
食材:水、昆布、柴魚
將豆腐和紅蘿蔔、香菇、木耳、荸薺、黑白芝麻全部攪豁一起再炸過,吃進嘴裡,口中充滿芝麻和香菇的香氣,咀嚼起來又有脆口感(荸薺和木耳的...
食材:板豆腐、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味、荸薺、香菇、紅蘿蔔、黑木耳、熟白芝麻、熟黑芝麻、蔥、青江菜、雞粉、開水