韓式馬鈴薯排骨湯（辣）
描述
這道料理我有參考網路一些食譜跟妙廚老爹，
是滴～～妙廚老爹也有這道菜喲！！！只不過他用鹿的背骨來煮....（鹿的…還蠻難取得啊～～）
怕吃辣的人就斟酌辣醬跟辣粉的用量，
我是覺得不會很辣啦....韓國辣椒粉比較香、但是不會辣，
但再次提醒，我嗜辣程度非常人、所以就....不用太參考我的用量！！
份量
時間
食材
步驟
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把豬背骨放入水中泡至少3小時，這是為了要去血水。 天氣如果比較冷，放室溫泡水沒關係，但如果天氣有點熱的話，建議把泡水的豬背骨放入冰箱內， 這樣避免肉會在高溫的室溫下變質....
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汆燙豬背骨。 將泡好的豬背骨放入鍋內加水（淹過豬背骨至少2公分高），放到爐子上加熱，到煮滾後1分鐘， 之後放在冷水下清洗乾淨，備用。
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把汆燙好、洗淨的豬背骨放入深鍋中，加水淹過豬背骨，放入洋蔥、薑絲、米酒跟去皮的大蒜（整顆）一起燉煮， 水滾後把火轉至小火慢慢燉煮至少2小時以上。 （如果有蔥的話，就在這時候加入蔥段一起燉煮）
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把小白菜洗淨，根部去掉一點點，整株放入沸騰水中燙軟，撈起後擠乾水份。 在盆子內加入韓式辣醬、韓式辣椒粉、蝦皮、蒜末，把擠乾水份的小白菜放入拌勻、備用。
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把燉煮好的高湯內排骨取出放入另一個鍋內，之後再放上醃好的小白菜，最後放上去皮、切塊的馬鈴薯， 之後把過濾好的高湯放入鍋內，開始燉煮。
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湯滾後，轉小火慢慢燉煮，煮到馬鈴薯都煮透，這時候嚐味道，如果不夠辣可以再加入辣醬或是生辣椒， 但如果不夠鹹，可以加鹽或是醬油來調味。 （我沒有另外加鹽或醬油，因為這樣的味道我覺得已經夠了。） 最後加入芝麻葉再燉煮一下即可上桌～～
小撇步
這道料理得要花比較久的時間，豬背骨必須要先泡水半天（或至少3個小時），
之後得要切切洗洗，熬湯至少要2個小時，最後放入馬鈴薯熬將近1小時，
如果不算泡豬背骨的時間，從開始切切洗洗到完成湯品，至少要花3、4個小時，
所以大家自己抓好時間，才好配合用餐啦！！！＊＊更多關於韓式馬鈴薯排骨湯：
http://www.fubabytw.com/2013/11/blog-post.html
